它，是夏季夜市常見(jiàn)的一道身影，是夏日限定的鮮，也是幸福的味道。它，就是被很多消費(fèi)者評(píng)為夜宵首選品的：小龍蝦。

你喜歡吃小龍蝦么？你是否質(zhì)疑過(guò)餐廳里的小龍蝦是否安全？

為守護(hù)廣大消費(fèi)者的食品安全，提升消費(fèi)者的生活品質(zhì)，浙江省溫州市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：溫州市消保委）聯(lián)合溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、溫州人民廣播電臺(tái)開(kāi)展“小龍蝦”消費(fèi)比較評(píng)測(cè)活動(dòng)。

活動(dòng)設(shè)置三個(gè)環(huán)節(jié)：前期通過(guò)《你來(lái)點(diǎn)我來(lái)檢》消費(fèi)調(diào)查問(wèn)卷，征集消費(fèi)者點(diǎn)擊率較高的小龍蝦餐廳；中期通過(guò)溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展小龍蝦專(zhuān)項(xiàng)抽檢行動(dòng)檢驗(yàn)是否合格；最后隨機(jī)選取6家餐廳進(jìn)入消費(fèi)者試吃比較環(huán)節(jié)。

本次溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局專(zhuān)項(xiàng)抽檢行動(dòng)共抽檢小龍蝦16批次，對(duì)其恩諾沙星、鎘、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，所檢的小龍蝦結(jié)果均合格。

小龍蝦們抽檢結(jié)果合格了，各家口味如何呢？為此，溫州市消保委特別組織“小龍蝦”試吃比較環(huán)節(jié)。本次活動(dòng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)報(bào)名隨機(jī)產(chǎn)生7位消費(fèi)者代表作為評(píng)測(cè)員，同時(shí)邀請(qǐng)媒體代表監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)評(píng)測(cè)過(guò)程。

溫州市消保委對(duì)隨機(jī)抽取的6家餐廳的小龍蝦，統(tǒng)一以“十三香”作為此次評(píng)測(cè)口味。（見(jiàn)圖一）

（圖一）

為確?；顒?dòng)的公平、公正，市消保委工作人員在同一時(shí)段內(nèi)通過(guò)外賣(mài)APP進(jìn)行下單，6份不同商家的小龍蝦在送達(dá)后，統(tǒng)一去掉外包裝以數(shù)字編號(hào)代替放在外觀相同的餐盤(pán)中，由消費(fèi)者代表依次試吃，并從肉質(zhì)緊實(shí)度、味道、香料氣味、干凈程度、推薦程度等5個(gè)不同項(xiàng)目進(jìn)行打分，每項(xiàng)分值為1-5分（見(jiàn)圖二）。

（圖二）

通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)下單時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)不同商家所售賣(mài)的十三香小龍蝦價(jià)格差異較大，區(qū)別在于每份重量有所不同，但有一家未標(biāo)注每份重量。

所有外賣(mài)均準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，送達(dá)的外賣(mài)中有一家包裝未規(guī)范使用“外賣(mài)封簽”，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已按照《浙江省電子商務(wù)條例》有關(guān)規(guī)定責(zé)令其整改。

從消費(fèi)者評(píng)測(cè)打分中發(fā)現(xiàn)，一般越是肉質(zhì)緊實(shí)的小龍蝦，越是新鮮；肉質(zhì)綿軟的蝦肉不僅不好吃，更是不新鮮的表示。小龍蝦雖然肉質(zhì)肥美，腹部卻充滿(mǎn)了淤泥，沒(méi)有處理干凈的小龍蝦很大程度也會(huì)影響消費(fèi)者的食欲（見(jiàn)圖三）。

（圖三）

※ 本次小龍蝦評(píng)測(cè)活動(dòng)僅對(duì)樣品負(fù)責(zé)，結(jié)果僅供參考

這份評(píng)測(cè)結(jié)果你滿(mǎn)意嗎？是否計(jì)劃今晚的宵夜就是小龍蝦了呢？別急，溫州市消保委提醒您點(diǎn)餐時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

1、正規(guī)場(chǎng)所，保留收據(jù)。外出就餐或點(diǎn)外賣(mài)時(shí)選擇持有食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐館進(jìn)行就餐，并索要發(fā)票或收據(jù)。

2、避免浪費(fèi)，點(diǎn)單適量。選擇餐品時(shí)，盡量根據(jù)人數(shù)、食量選擇合適的份量，切勿因優(yōu)惠活動(dòng)等原因多點(diǎn)，避免鋪張浪費(fèi)。

3、過(guò)敏體質(zhì)，謹(jǐn)慎攝入。小龍蝦中富含大量異種蛋白，這些異種蛋白可直接或間接地激發(fā)機(jī)體內(nèi)的超敏反應(yīng)，誘發(fā)機(jī)體產(chǎn)生皮膚反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)和口腔過(guò)敏綜合癥等過(guò)敏癥狀。