□ 新華社記者 王學(xué)濤 李紫薇 張雨陽

“90后”郤振宏從青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)后，回到老家山西，養(yǎng)了100頭豬。喂養(yǎng)兩年后，他將豬全部賣掉，走進一家規(guī)模化養(yǎng)豬場“取經(jīng)”。

郤振宏說，在家養(yǎng)豬環(huán)境不好把控，豬容易得皮膚病、呼吸道疾病，而且家里一種飼料喂到底，豬的營養(yǎng)跟不上。但在大企業(yè)里，科技賦能給予豬最適宜的生長環(huán)境，不同階段搭配不同的營養(yǎng)飲食，開口料、育肥料、公豬料、母豬妊娠料等。

打工兩個月，郤振宏覺得學(xué)到很多：消毒隔離程序、豬場環(huán)境控制、飼料配比方式、定期查詢豬群健康……

像郤振宏這樣年輕有知識的養(yǎng)豬人并不少。他打工的企業(yè)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，工作人員平均年齡35歲左右，他們定期到畜牧業(yè)學(xué)校接受專業(yè)培訓(xùn)。

民以食為天，食以安為先。中國是生豬生產(chǎn)和消費大國，近年來各級政府出臺政策，助力生豬標準化規(guī)?；B(yǎng)殖，提升動物疫病防控能力，促進生豬產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，并對生豬企業(yè)進行科學(xué)監(jiān)管，確保百姓吃肉安全。

記者從山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳了解到，2020年，山西對種豬場和規(guī)模豬場進行貸款貼息，累計貼息900萬元。目前，山西年出欄生豬500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場共4516戶，養(yǎng)殖規(guī)模比重達56%。

“呂糧山豬”養(yǎng)殖場是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的“無非洲豬瘟小區(qū)”。汽車經(jīng)過“全身”消毒后，記者驅(qū)車駛?cè)氚肷窖霓k公區(qū)，與位于山溝的養(yǎng)殖區(qū)相互獨立。

站在辦公區(qū)外，5萬平方米的廠區(qū)映入眼簾。“呂糧山豬”創(chuàng)始人師國棟指著不同外觀的房子講述著它們的功能：種豬房、配種房、“孕婦房”、產(chǎn)房、保育房、“火葬場”、污水處理廠等，廠區(qū)建設(shè)已投入3.5億元。

師國棟重點讓記者留意下圓形房頂?shù)姆孔?，病死的豬要在這里經(jīng)過“無害化處理”，加工成肥料。交口縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長李峰告訴記者，國家對病死豬實行源頭管控，禁止流入市場。

生豬養(yǎng)殖的每個環(huán)節(jié)都不容馬虎，與餐桌上的食物息息相關(guān)。近年來，國家對食品安全標準越來越重視。

36歲的豬場廠長劉志成對此深有感觸。他畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，從業(yè)已有10年。“10年前，大家都在憧憬‘替抗時代’，現(xiàn)在已進入‘禁抗時代’。獸用抗菌藥禁用名單越來越長，允許使用的藥物范圍越來越窄?！?/p>

山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)局局長謝卓說，近年來，我國為保證老百姓飲食安全，將畜牧業(yè)放在非常重要的地位?！袄习傩照伞缘蒙稀颉缘煤谩D(zhuǎn)變，這是目前我們正在做的最重要的事情?！?/p>

《中國質(zhì)量報》