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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2023年8月以來(lái)，安徽省滁州市堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”，突出問(wèn)題導(dǎo)向，完善監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，以學(xué)校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)等單位食堂為重點(diǎn)，持續(xù)開(kāi)展集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，大力防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面筑牢集中用餐單位食品安全防線(xiàn)。

聚焦分工協(xié)作，強(qiáng)化制度建設(shè)。一是建立包保責(zé)任制。按照市包?？h、縣包保鎮(zhèn)的原則，各部門(mén)按要求執(zhí)行“下沉式”暗訪(fǎng)，對(duì)各自包保的縣區(qū)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每月開(kāi)展不少于1次督導(dǎo)檢查，督查過(guò)后及時(shí)下發(fā)整改督辦清單，限期要求整改完畢，市級(jí)共開(kāi)展相關(guān)部門(mén)督導(dǎo)8次，縣級(jí)累計(jì)開(kāi)展相關(guān)部門(mén)督導(dǎo)168次。二是落實(shí)會(huì)商調(diào)度。專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)以來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)所轄縣市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)度會(huì)1次，市級(jí)相關(guān)部門(mén)召開(kāi)各自行業(yè)領(lǐng)域調(diào)度會(huì)商會(huì)3次，縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)召開(kāi)調(diào)度會(huì)20次，通報(bào)風(fēng)險(xiǎn)隱患突出問(wèn)題58個(gè)，約談相關(guān)責(zé)任單位負(fù)責(zé)人22人。三是強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)。滁州市發(fā)布并實(shí)施《城市社區(qū)老年助餐服務(wù)規(guī)范》（DB3411/T 0022—2023）市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。該地方標(biāo)準(zhǔn)由滁州市民政局歸口，規(guī)定了城市社區(qū)老年助餐服務(wù)的基本要求、餐食提供、集中助餐、送餐及服務(wù)改進(jìn)等內(nèi)容，適用于城市社區(qū)依托社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施開(kāi)展的老年助餐服務(wù)。

聚焦主體責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督指導(dǎo)。一是建立扁平式架構(gòu)。市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教體局、市民政局、市衛(wèi)健委和市機(jī)關(guān)事務(wù)管理處六部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《滁州市集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案》，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)置專(zhuān)門(mén)聯(lián)系人和分組負(fù)責(zé)人，督促各縣市區(qū)加強(qiáng)部署動(dòng)員和工作聯(lián)動(dòng)，形成了一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的工作格局。二是開(kāi)展拉網(wǎng)式排查。排查內(nèi)容包括就餐人數(shù)、“明廚亮灶”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況、食堂安全管理機(jī)構(gòu)人員配備情況、“日管控、周排查、月調(diào)度”落實(shí)情況等，全市622家學(xué)校食堂，12家校外供餐單位，29家醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂，152家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂，127家機(jī)關(guān)單位食堂全部建立了底數(shù)臺(tái)賬。三是實(shí)施立體式監(jiān)管。建立自查、檢查、督查相結(jié)合的立體式監(jiān)管模式，組織1000多家集中用餐單位開(kāi)展自查，自主解決問(wèn)題隱患500多條，檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、老年助餐點(diǎn)承包單位106家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題18家次，督促整改問(wèn)題52個(gè)；督促12家機(jī)關(guān)食堂完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，責(zé)令2家承包經(jīng)營(yíng)單位健全食品安全管理機(jī)制；開(kāi)展學(xué)校食堂聯(lián)合督查，共督查全市學(xué)校39家次、集體用餐配送單位12家次，覆蓋8個(gè)縣（區(qū)）和2個(gè)功能區(qū)。

聚焦共治共享，強(qiáng)化宣傳教育。一是注重培訓(xùn)引導(dǎo)。開(kāi)展學(xué)校食堂管理人員、醫(yī)療機(jī)構(gòu)集中用餐單位承包經(jīng)營(yíng)者、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和政府食堂負(fù)責(zé)人培訓(xùn)等，累計(jì)舉辦培訓(xùn)班16期，培訓(xùn)學(xué)校食堂管理人員4000余人次、醫(yī)療機(jī)構(gòu)集中用餐單位承包經(jīng)營(yíng)者40余人次、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和政府食堂負(fù)責(zé)人300余人次。二是開(kāi)展觀(guān)摩學(xué)習(xí)。組織市政協(xié)委員調(diào)研考察校外供餐企業(yè)，組織部分教師和學(xué)生家長(zhǎng)代表參觀(guān)考察集配企業(yè)，組織集中用餐單位觀(guān)摩互助活動(dòng)3場(chǎng)，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。三是擴(kuò)大宣傳效應(yīng)。充分利用傳統(tǒng)媒體和新媒體，利用“食品安全宣傳周”“全國(guó)科普日”“制止餐飲浪費(fèi)”集中宣傳等活動(dòng)，放大整治成效的正面效應(yīng)，向社會(huì)普及食品安全知識(shí)，提升食品安全意識(shí)，推動(dòng)食品安全共治共享，行動(dòng)期間發(fā)布宣傳信息120余條，發(fā)放宣傳資料7萬(wàn)余份，集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)得到了社會(huì)的關(guān)注和持續(xù)好評(píng)。（徐以成）

(責(zé)任編輯:陸明)