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春節(jié)餐飲食品安全消費提示

2024年春節(jié)即將來臨，市市場監(jiān)管局向廣大消費者、餐飲服務單位發(fā)出如下餐飲食品安全消費提示。

一、對消費者的提示

（一）外出就餐請選擇持有《食品經營許可證》、環(huán)境整潔、承辦能力相匹配、量化等級較高的餐飲單位，不到無證小店就餐。

（二）選擇涼菜、生食水產品等高風險食品時應查看餐飲單位是否具有相應冷食類食品、生食類食品的經營項目。

（三）不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴。

（四）網絡訂餐盡量選擇近距離的餐飲單位；收到餐食后及時檢查包裝、食材質量并盡快食用，切勿長時間存放；盡量不網購冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。

（五）主動踐行“光盤行動”，適量點餐，剩菜打包，杜絕餐飲浪費；鼓勵分餐制，使用公筷公勺。

（六）外出就餐出現(xiàn)不適，請及時就診，并妥善保管就餐憑證，以備發(fā)生消費爭議時可提供維權依據(jù)。

二、對餐飲服務單位的提示

（一）嚴格按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求加工制作，強化食品安全主體責任意識，嚴禁超能力接待。

（二）嚴格落實食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，禁止采購和使用腐敗變質、摻假摻雜、感官性狀異常食品。

（三）食品加工過程中生熟食品應分開存放，熟制食品應確保燒熟煮透，生食、冷食、裱花蛋糕等食品要在專間或專區(qū)內操作，餐飲具使用后應及時清洗消毒。

（四）從業(yè)人員持有有效健康證，嚴格執(zhí)行崗前健康檢查，勤洗手勤消毒，保持良好個人衛(wèi)生習慣。

（五）承接“年夜飯”、婚宴等一次性聚餐人數(shù)超過100人的餐飲單位，應做好食品留樣，留樣符合規(guī)范要求。

（六）在經營場所內張貼制止餐飲浪費相關提醒提示；按就餐人數(shù)給予消費者適量點餐的提醒，不得誘導、誤導消費者過量點餐；主動提醒消費者打包。

消費者如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打12315進行投訴舉報。

徐州市市場監(jiān)督管理局

2024年1月23日

(責任編輯:陸明)