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關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購貯存使用亞硝酸鹽的提示

各類食堂、各型餐館、集體用餐配送單位、中央廚房、小餐飲、食品攤販、農(nóng)村集體聚餐提供者等餐飲服務(wù)單位：

亞硝酸鹽外觀與食鹽類似，呈白色至淡黃色，粉末或顆粒狀，無臭，味微咸，易潮解和溶于水。當(dāng)攝入量達(dá)到0.2-0.5g時(shí)可導(dǎo)致中毒，攝入量超過3g時(shí)可致人死亡。

為預(yù)防誤食亞硝酸鹽導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者身體健康和飲食安全。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、原衛(wèi)生部 國家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2012年第10號)等相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)就禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽有關(guān)事項(xiàng)提示如下：

一、全市餐飲服務(wù)單位禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包含亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

二、各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)把食品采購關(guān)，嚴(yán)禁購買、貯存、使用渠道不清、來歷不明的鹽類物質(zhì)，防止誤用、誤食。

三、各餐飲服務(wù)單位要加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，增強(qiáng)對亞硝酸鹽危害性的認(rèn)識，自覺抵制在餐飲食品中添加亞硝酸鹽的行為。

四、市場監(jiān)管部門將依法嚴(yán)肅查處餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用亞硝酸鹽的違法行為；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

合肥市市場監(jiān)督管理局

2023年10月9日  

(責(zé)任編輯:陸明)