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為促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)餐飲文化，商務(wù)部聯(lián)合多個(gè)部委組織開(kāi)展2023年“中華美食薈”活動(dòng)。作為中華美食薈活動(dòng)之一，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與揚(yáng)州市人民政府共同舉辦的第五屆中國(guó)早茶文化節(jié)于2023年5月25日在揚(yáng)州開(kāi)幕。

據(jù)介紹，2023年是商務(wù)部確定的“消費(fèi)提振年”。早茶、早餐作為餐飲業(yè)態(tài)的重要組成部分，是一個(gè)城市煙火氣和人情味的重要體現(xiàn)，也是挖掘消費(fèi)潛力的著力點(diǎn)，推動(dòng)地標(biāo)美食文化高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑。

在開(kāi)幕式上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布《2023中國(guó)地標(biāo)美食（早茶、早餐類）精選集》名錄與視頻，廣東點(diǎn)都德的“招牌蝦餃皇”，成都飲服集團(tuán)的“龍抄手”、上海豫園南翔饅頭店的“南翔小籠饅頭”、揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)的“富春雙絕”、蘇州黃天源的“蘇式糕點(diǎn)”、昆明建新園的“過(guò)橋米線”、哈爾濱華梅西餐廳的“沙一克”等22個(gè)地標(biāo)美食產(chǎn)品榮膺入冊(cè)，展現(xiàn)出中國(guó)博大精深的地域特色美食風(fēng)俗與豐富多彩的早餐早茶飲食文化。

本次早茶文化節(jié)按照中華美食薈“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作，以點(diǎn)帶面、突出特色，群眾參與、惠民利企，節(jié)約綠色、安全健康”的原則，現(xiàn)場(chǎng)舉辦茶點(diǎn)展示展銷和老字號(hào)市集。來(lái)自全國(guó)近30家知名中西茶點(diǎn)企業(yè)、近30家知名老字號(hào)及非遺美食企業(yè)開(kāi)展技藝展示、制作品鑒、包裝食品展銷。杭州樓外樓、南京奇芳閣、上海南翔小籠、北京陳亨鹵煮、長(zhǎng)沙易裕和米粉、哈爾濱老都一處等餐飲展位吸引了大量游客與市民駐足品鑒，拍照打卡，現(xiàn)場(chǎng)烹飪的早餐小吃供不應(yīng)求。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本屆早茶文化節(jié)通過(guò)一系列促消費(fèi)的活動(dòng)帶動(dòng)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁復(fù)蘇，通過(guò)地標(biāo)美食建立健全早茶、早餐品牌及產(chǎn)品發(fā)展，為飯店餐飲業(yè)、預(yù)制菜食材企業(yè)、地標(biāo)美食企業(yè)搭建國(guó)內(nèi)外交流合作平臺(tái)，為餐飲業(yè)下一步高質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下基礎(chǔ)。

(責(zé)任編輯:加賀)