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一餐飲店涉嫌誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐？某食堂每日產(chǎn)生近2噸餐廚垃圾是否存在浪費(fèi)問題？

近期，廈門市翔安區(qū)在全區(qū)范圍內(nèi)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，突擊檢查了11家餐飲服務(wù)單位，直擊餐飲行業(yè)食品安全管理規(guī)范、制止餐飲浪費(fèi)等方面的落實(shí)情況。

每日產(chǎn)生近2噸廚余垃圾，查！

新店市場監(jiān)管所在檢查中發(fā)現(xiàn)，轄內(nèi)某大型企業(yè)食堂每日產(chǎn)生近2噸廚余垃圾。

經(jīng)查，該食堂每日供餐約5000人次，但未對食材采購進(jìn)行動態(tài)管理、改進(jìn)供餐方式，未在醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識、引導(dǎo)用餐人員適量點(diǎn)餐、取餐等有效的反食品浪費(fèi)措施，導(dǎo)致每日產(chǎn)生餐廚垃圾近2噸，造成了嚴(yán)重的食品浪費(fèi)。

在執(zhí)法人員的指導(dǎo)下，目前該食堂已整改到位，食品浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效遏制。

誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，查！

接消費(fèi)者舉報，翔安區(qū)鼓鑼一里一餐飲店涉嫌誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，大嶝市場監(jiān)管所立即對該店進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該店確實(shí)存在店員誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的問題，造成食品浪費(fèi)。

大嶝市場監(jiān)管所已對該店進(jìn)行立案查處，并對該店經(jīng)營者及店員進(jìn)行了反食品浪費(fèi)宣傳教育，增強(qiáng)反食品浪費(fèi)意識。

未設(shè)置反食品浪費(fèi)標(biāo)識，查！

新店市場監(jiān)管所在對轄內(nèi)某餐飲配送公司進(jìn)行檢查時，發(fā)現(xiàn)該公司現(xiàn)有的供餐協(xié)議未合理確定數(shù)量、份量，未提供小份餐等不同規(guī)格選擇，也未在醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識。

對此，執(zhí)法人員對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行宣傳教育，并當(dāng)場責(zé)令其快速改正。

目前，翔安區(qū)市場監(jiān)管部門已當(dāng)場對四家未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識的餐飲服務(wù)單位責(zé)令改正，并給予警告。接下來，市場監(jiān)管部門還將繼續(xù)開展突擊檢查，堅決制止一切食品浪費(fèi)行為。

那么，作為餐飲服務(wù)單位如何做好反對浪費(fèi)這項(xiàng)重點(diǎn)工作呢？在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識；積極引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐；提供團(tuán)體用餐服務(wù)的，應(yīng)該將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食；提供自助餐服務(wù)的，主動告知消費(fèi)規(guī)則和防止食品浪費(fèi)要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費(fèi)者適量取餐。

(責(zé)任編輯:陸明)