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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者徐遠(yuǎn)官）新式茶飲行業(yè)快速發(fā)展，一些頭部品牌風(fēng)光無(wú)兩，不少地域品牌也乘勢(shì)發(fā)展壯大。不過(guò)，食品安全問(wèn)題也伴隨而來(lái)。在山東飲品市場(chǎng)占據(jù)重要地位的“阿水大杯茶”未能獨(dú)善其身，其門(mén)店存在使用隔夜原料、隨意更改效期標(biāo)簽的現(xiàn)象。

效期標(biāo)簽隨意更改

近日，有消費(fèi)者反映，山東臺(tái)聯(lián)企業(yè)管理咨詢有限公司旗下的茶飲品牌“阿水大杯茶”存在食品安全問(wèn)題和衛(wèi)生隱患。根據(jù)線索，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)調(diào)查人員（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“調(diào)查人員”）進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。

現(xiàn)調(diào)茶飲的最大特點(diǎn)就是它的新鮮度?！鞍⑺蟊琛惫俜骄W(wǎng)站宣稱(chēng)，“門(mén)店茶湯不超過(guò)4小時(shí)，傳統(tǒng)古法、手工鮮沏”。

“阿水大杯茶”官網(wǎng)截圖

然而，調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，原料過(guò)有效期而遲遲不處理的情況在“阿水大杯茶”濟(jì)南繽紛五洲二店時(shí)有發(fā)生。7月8日16時(shí)20分，紅茶茶桶標(biāo)簽上標(biāo)注的制作時(shí)間8時(shí)52分，而到期時(shí)間應(yīng)為12時(shí)52分；青茶茶桶標(biāo)簽上的制作時(shí)間為9時(shí)16分，而到期時(shí)間應(yīng)為13時(shí)16分，顯然已經(jīng)超過(guò)4小時(shí)的規(guī)定時(shí)間。

一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，該店員工處理此類(lèi)事情的手法就是盡快填寫(xiě)新的時(shí)間標(biāo)簽替換老標(biāo)簽。時(shí)間允許的情況下，員工會(huì)先撕掉老標(biāo)簽再在同一位置貼上新標(biāo)簽；若忙碌起來(lái)，員工直接將新標(biāo)簽覆蓋在老標(biāo)簽上。該店員工對(duì)各種有嚴(yán)格保質(zhì)期限的原料效期標(biāo)簽隨意更改，甚至飲品制作時(shí)間也可自行填寫(xiě)。

員工張貼新日期標(biāo)簽

本網(wǎng)調(diào)查人員在調(diào)查期間發(fā)現(xiàn)，店員只更改效期標(biāo)簽而不處理原料的情況并不少見(jiàn)。諷刺的是，“阿水大杯茶”在店內(nèi)的宣傳語(yǔ)強(qiáng)調(diào)的是“一口新鮮的茶飲……”

根據(jù)《市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》要求，用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應(yīng)新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過(guò)保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得存在虛假內(nèi)容。

在該門(mén)店，調(diào)查人員還看到，為了疏通水池的下水管，有員工一手拿著茶葉過(guò)濾網(wǎng)當(dāng)作“托盤(pán)”，一手從水池里撈起水果皮、不合格的切片、殘?jiān)?，濾水之后，倒進(jìn)了旁邊的垃圾桶里。據(jù)了解，茶葉過(guò)濾網(wǎng)是在將煮開(kāi)的茶水倒入保溫桶時(shí)，將茶葉過(guò)濾網(wǎng)放在保溫桶上方，目的是讓茶水與茶葉分開(kāi)。之后，保溫桶里的茶水會(huì)與其它原料一起制成飲品，售賣(mài)給消費(fèi)者。

茶葉過(guò)濾網(wǎng)被用來(lái)盛廢棄物和垃圾

隔夜原料仍在使用

2021年7月初，在位于山東省濟(jì)南市的“阿水大杯茶”繽紛五洲二店，調(diào)查人員看到，有員工在臟亂的案臺(tái)上切西瓜，案臺(tái)上一片狼藉，切瓜案臺(tái)旁邊水池中也是雜物紛亂。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該門(mén)店有用隔夜檸檬切片等現(xiàn)象。7月10日上午9點(diǎn)，調(diào)查人員看到一盒前一天切開(kāi)的檸檬片。如何處理？一位店員在對(duì)話中表示“應(yīng)該還能用”。說(shuō)完，她接過(guò)檸檬片，用自來(lái)水進(jìn)行清洗后，放回貨架待用。9點(diǎn)17分，一名員工在這盒檸檬片上粘貼了新日期標(biāo)簽，名稱(chēng)變?yōu)椤跋闼畽幟省?，保質(zhì)時(shí)間變?yōu)?1時(shí)30分至17時(shí)30分。

員工張貼更改了名稱(chēng)和新時(shí)間的標(biāo)簽

“阿水大杯茶7月份原物料存儲(chǔ)/使用標(biāo)準(zhǔn)”標(biāo)明：黃檸檬與香水檸檬均需冷藏保存，清洗后的保質(zhì)期為12小時(shí)，不可過(guò)夜，切片后的保質(zhì)期則為6小時(shí)。西瓜可以冷藏保存4小時(shí)。

調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，雖然相關(guān)的規(guī)章制度貼在墻上，并且用多種醒目顏色區(qū)分，但形同虛設(shè)。

另外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，該店新來(lái)的員工已經(jīng)工作4天，并未辦理健康證。該員工稱(chēng)，老板并沒(méi)有讓自己辦理健康證，也沒(méi)有人檢查。

“阿水大杯茶”官網(wǎng)介紹顯示，該品牌深耕山東，目前門(mén)店覆蓋山東、遼寧、河北、北京、天津等省市，擁有近千家門(mén)店。

針對(duì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)致電山東臺(tái)聯(lián)企業(yè)管理咨詢有限公司；該公司客服記錄了本網(wǎng)提出的問(wèn)題和電話，然而可惜的是截至發(fā)稿時(shí)，對(duì)方未給予回復(fù)。

本網(wǎng)將對(duì)阿水大杯茶的食品安全問(wèn)題保持關(guān)注。

(責(zé)任編輯:陸明)