中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為守護(hù)孩子“舌尖上的安全”，2月20日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合天河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查廣州天省實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂。

首先，執(zhí)法人員檢查存放食品的儲(chǔ)物架是否離墻離地10厘米，并查看不同食品是否有清晰標(biāo)簽標(biāo)注。

經(jīng)查，現(xiàn)場(chǎng)每款食品都標(biāo)注了品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，比較規(guī)范。

隨后，執(zhí)法人員來(lái)到凍庫(kù)，檢查冷庫(kù)溫度是否合規(guī)，儲(chǔ)存的半成品的容器與儲(chǔ)存原材料的容器是否有所區(qū)分。

經(jīng)查，該食堂存放原材料的是藍(lán)色、黃色的籃子，儲(chǔ)存半成品的是白色的箱子，并用保鮮膜密封，做得比較規(guī)范。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出建議，除了生產(chǎn)日期外，在儲(chǔ)存的容器標(biāo)簽上加上保質(zhì)期，更加明晰。

執(zhí)法人員來(lái)到粗加工間，檢查各類水池標(biāo)識(shí)及區(qū)分使用情況。

經(jīng)查，食堂對(duì)洗菜和洗肉的區(qū)域進(jìn)行了區(qū)分，并使用了不同顏色砧板切肉。

在洗消間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)食堂使用洗碗機(jī)進(jìn)行碗筷的洗消。近年抽檢顯示，該學(xué)校食堂均沒(méi)有出現(xiàn)洗滌劑殘留問(wèn)題。

在加工制作過(guò)程的檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)食堂自制面點(diǎn)，就重點(diǎn)檢查了食品添加劑使用情況。

檢查發(fā)現(xiàn)，食堂僅使用泡打粉和酵母，并專人專柜存放食品添加劑，每天記錄使用情況比較規(guī)范。

執(zhí)法人員走進(jìn)加工間，檢查調(diào)料品存放情況。

經(jīng)查，加工間存放調(diào)料品的凳子正上方掛著毛巾，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)督促食堂負(fù)責(zé)人更換調(diào)料品的擺放位置。

此外，執(zhí)法人員還檢查了備餐間、公示欄等地方。

經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員的檢查，該學(xué)校食堂整體表現(xiàn)良好。

當(dāng)天，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，全面開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，切實(shí)保障師生飲食安全。

2023年12月起，廣州市食藥安辦聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局等六部門(mén)，按照國(guó)家、省統(tǒng)一部署，成立市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作專班，開(kāi)展為期半年的全面排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，將持續(xù)開(kāi)展校園食品安全全覆蓋檢查。

（來(lái)源：廣州市場(chǎng)監(jiān)管）