中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 甘肅省臨澤縣市場監(jiān)管局強化黨建引領(lǐng)，選派黨員干部參與駐地酒店、集中配送企業(yè)的食品安全服務(wù)保障工作，生動講述市場監(jiān)管人的大格局、大擔當，崇尚市場監(jiān)管人精神，為食品安全提供堅實保障。

織密食品供應(yīng)“防護網(wǎng)”

提前對接介入。積極對接食品供應(yīng)企業(yè)和駐會酒店，根據(jù)點位任務(wù)，提出工作意見和需求，壓實工作責任，強化跟蹤問效，編制“一點位一預案，一點位一方案”。針對食品安全保障過程中出現(xiàn)的新情況、新問題、新需求，及時調(diào)整完善保障內(nèi)容。嚴抓溯源細節(jié)。建立多單位參與的聯(lián)動機制，密切協(xié)調(diào)配合，會同屬地農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門建立重大活動食品安全追溯與控制機制。狠抓源頭治理。對食材供應(yīng)企業(yè)開展“地毯式”全覆蓋監(jiān)督檢查，落實食材索證索票制度，要求駐點酒店嚴格查驗每次購進的食品原料，確保企業(yè)及酒店、屬地監(jiān)管部門責任到人。

構(gòu)建全程監(jiān)管“安全網(wǎng)”

嚴格落實餐飲服務(wù)措施，確保制作流程、時間、溫度及過敏原信息標識等符合食品安全監(jiān)管要求，嚴把供餐安全，保證不發(fā)生一起食源性疾患和食品安全事故。對餐食的加工制作、運輸配送中制定嚴格的標準，抓住食品的貯存與運輸過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴格控制時間，從出餐到食用不超過4個小時，緊盯食品轉(zhuǎn)運密閉，保證用餐人員吃得放心。實現(xiàn)食品安全“零問題、零風險、零投訴”，為食品安全保障提供經(jīng)驗示范。

筑牢食品安全“平安網(wǎng)”

全程駐點監(jiān)督，實現(xiàn)“有力度”。在各餐飲點位，采取定人、定崗、定責監(jiān)管，督促供餐單位嚴格遵守食品安全法律法規(guī)規(guī)定，餐具清洗消毒、食品留樣、規(guī)范操作流程，消除食品安全隱患。各環(huán)節(jié)嚴防死守，實現(xiàn)“有深度”。人手一冊崗位操作規(guī)范、技術(shù)要求，一對一、面對面悉心指導、督促落實，降低風險點隱患，做到人員到位、職責到位、運行到位。嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，并按照每日晨午檢制度的要求做好晨午檢。及時排查食品安全隱患，守護“舌尖上的安全”。“個性化”餐飲保障，實現(xiàn)“有溫度”。餐飲服務(wù)點位多、安全監(jiān)管難度大，根據(jù)不同群體需求提供“個性化”服務(wù)。駐場監(jiān)管人員助力服務(wù)，不斷提升了重大活動保障的“軟實力”，培養(yǎng)了一大批食品安全保障人才隊伍。秉持“崇法惟民、守正創(chuàng)新、團結(jié)奮斗、篤行致遠”的核心價值理念，胸懷大局、迎難而上，為食品安全守穩(wěn)筑牢安全防線。（甘肅省臨澤縣市場監(jiān)督管理局　繆鳳麗）