中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 連日來，江蘇省如皋市市場(chǎng)監(jiān)督管理局白蒲分局在轄區(qū)開展春季學(xué)校食堂食品安全檢查，排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，守護(hù)廣大師生健康與飲食安全。

嚴(yán)格自查整改，壓實(shí)主體責(zé)任。組織各校按照《江蘇省餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全自查指南》的要求全面開展自查，要求所有學(xué)校食堂在開學(xué)前必須做到“四個(gè)徹底”，即徹底打掃清理加工就餐場(chǎng)所、徹底檢修維護(hù)加工設(shè)施設(shè)備、徹底清洗消毒炊具和餐飲具、徹底清查清理庫(kù)存食品原料。

突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查。通過“明廚亮灶”平臺(tái)，借助分布在各個(gè)區(qū)域的攝像頭，在春季開學(xué)期間對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行全方位網(wǎng)上巡查和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，指導(dǎo)學(xué)校開展每日管控；充分利用“食安江蘇”智慧監(jiān)管平臺(tái)對(duì)轄區(qū)14家學(xué)校食堂開展全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)、冷藏存儲(chǔ)設(shè)施使用、食品留樣、餐具洗消等環(huán)節(jié)。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令限期整改并追蹤復(fù)查。

著力培訓(xùn)考核，提高安全意識(shí)。對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)和隨機(jī)抽查考核，進(jìn)一步提升從業(yè)人員素質(zhì)。通過食品安全知識(shí)進(jìn)校園等多種方式加強(qiáng)食品安全科普宣傳教育，提醒廣大師生加強(qiáng)春季食源性疾病防護(hù)，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)和自我防護(hù)能力。（曹曉悅）