中國質量新聞網訊 為切實抓好學校食堂疫情防控和預防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生飲食安全，切實維護學校周邊食品市場秩序及廣大師生的合法權益，甘肅省通渭縣市場監(jiān)管局于近日開展秋季學校食堂及周邊食品安全監(jiān)督專項檢查。

檢查中，執(zhí)法人員以學校校園周邊200米以內的食品小銷售店、食品小餐飲店、食品小作坊及食品小攤點為重點場所，以膨化食品、熟肉制品、烘焙制品、糕點、飲料類、辣條等調味面制品等兒童、青少年經常購買的吃食為重點品種，嚴查進貨查驗關，嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，審慎采購進口冷鏈食品，嚴禁采購、使用未經檢疫或來歷不明的肉類及其制品。嚴查貯存管理關，嚴格按照貯存條件和溫度分類存放食品，防止食品交叉污染，及時清理過期變質、不符合食品安全標準的食品原料和成品。嚴查加工制作關，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工食品，做到生熟分開、葷素分隔、分類存放、燒熟煮透、適溫保存、嚴格管理。

嚴禁超范圍經營，不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，嚴禁加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、自制酸奶等高風險食品。嚴查落實食品留樣制度，設置食品留樣專柜，按要求對每餐食品留樣125克，存放48小時以上。

嚴查落實餐具洗消制度，設置符合要求的餐具消毒柜和保潔柜，嚴格清洗消毒，加強環(huán)境衛(wèi)生管理，防止有害生物污染食品，不得重復使用一次性餐飲具。嚴查落實“互聯網+明廚亮灶”，確保攝像頭正常開機，正常使用“甘肅省食品安全信息追溯平臺”,使用清潔能源和高效油煙凈化設施。嚴查落實文明餐桌行動，履行“六項承諾”，推進“光盤行動”，制作張貼宣傳海報和桌簽，培養(yǎng)未成年人節(jié)約糧食、反對餐飲浪費的良好習慣，倡導減油、減鹽、減糖等健康飲食理念。

嚴查落實疫情防控措施，對食品從業(yè)人員假期個人行程和身體狀況進行追蹤和檢查，落實消毒通風、體溫檢測等措施。嚴查加強校外托護點（小飯桌）監(jiān)管，督促嚴格按照食堂要求辦理證件，對達不到要求和拒不整改的依法取締。

截至目前，全縣共出動執(zhí)法人員620人次，檢查校園周邊小銷售店420家、小餐飲店253家，小攤點44家，對檢查發(fā)現的部分索證索票不齊全、餐飲具清洗消毒不徹底、食品添加劑管理使用不規(guī)范及疫情防控措施不到位的問題下達《責令改正通知書》26份，要求限期內進行整改，并及時跟進督查，確保整改到位。

下一步，通渭縣市場監(jiān)管局將持續(xù)開展校園周邊食品安全風險隱患排查，聯合教育、衛(wèi)健、疾控等相關部門，加大對全縣各級各類學校食堂開展全覆蓋監(jiān)督檢查，深入推進學校及學校食堂食品安全主體責任落實，持續(xù)開展校園周邊食品安全風險隱患排查，加大對學校及校園周邊食品違法違規(guī)經營行為查處力度，努力為廣大師生營造良好的食品安全環(huán)境。（甘肅省市場監(jiān)管局 楊振鐸）