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隨著春季的來(lái)臨

部分地區(qū)雨水漸多

野外的小蘑菇又開(kāi)始露頭了！

一些在野外喜歡“嘗鮮”的朋友

是不是又蠢蠢欲動(dòng)了？

市場(chǎng)監(jiān)管君在此提醒廣大市民朋友

不采、不買(mǎi)、不食用

來(lái)源不明的野生蘑菇！

別不把市場(chǎng)監(jiān)管君的話當(dāng)一回事

年年都有采食野生蘑菇中毒事件發(fā)生

目前對(duì)野生蘑菇中毒尚無(wú)特效療法

發(fā)病急，死亡率高！

01

毒蘑菇種類(lèi)與分布

毒蘑菇種類(lèi)繁多，全世界已知的毒蘑菇超過(guò)1000種，我國(guó)已報(bào)道的毒蘑菇約100種。在我國(guó)分布較廣、對(duì)公眾健康威脅較大的毒蘑菇有4種：腸胃炎型、肝臟損傷型、溶血型和神經(jīng)精神型。

02

中毒的癥狀

毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長(zhǎng)條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí)，有的僅為10分鐘左右。

誤食毒蘑菇，肝損害型中毒最為兇險(xiǎn)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會(huì)伴有精神癥狀。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高。

03

中毒預(yù)防

（一）不采摘：目前尚無(wú)簡(jiǎn)易科學(xué)的方法鑒別野生蘑菇是否有毒，踏春郊游期間，不管是山上還是路邊草叢中的野生蘑菇，市民不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇。

（二）不購(gòu)買(mǎi)：注意勿在路邊攤販購(gòu)買(mǎi)個(gè)人采摘售賣(mài)或來(lái)歷不明的野生蘑菇，對(duì)于市場(chǎng)上售賣(mài)的野生蘑菇，也不能放松警惕，不要偏聽(tīng)偏信、輕易買(mǎi)來(lái)食用，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。

（三）不食用：要避免野生蘑菇中毒事件，關(guān)鍵在于不食用來(lái)歷不明野生蘑菇，別貪一口鮮而不顧生命安全。家庭要慎食野生蘑菇，民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，學(xué)校食堂、集體食堂等禁止加工食用野生蘑菇，防止群體性中毒事件發(fā)生。

錯(cuò)誤烹飪野生菌或誤食毒菌

很可能帶來(lái)致命危險(xiǎn)

速速碼住下面這組圖

市場(chǎng)監(jiān)管君教你辨別有毒菌類(lèi)！

↓↓↓

食品安全無(wú)小事

市場(chǎng)監(jiān)管君在此提醒廣大食品經(jīng)營(yíng)者

要落實(shí)食品安全主體責(zé)任

嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)

嚴(yán)禁采摘、采購(gòu)野生蘑菇

嚴(yán)禁使用野生蘑菇作為食品原料

進(jìn)貨渠道要正規(guī)

并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬

對(duì)可食用的蘑菇、藥食同源食材等

要嚴(yán)格挑選

避免有毒有害物質(zhì)混入其中！

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

將持續(xù)加大對(duì)餐飲單位食品安全監(jiān)管力度

發(fā)現(xiàn)野生蘑菇及時(shí)清理鏟除

切實(shí)保障廣大市民朋友飲食安全！

(責(zé)任編輯: 陸明 )