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文/羊城晚報(bào)記者 劉欣宇 通訊員 粵疾控

隨著氣溫回暖，春游踏青等戶外活動(dòng)和集體聚餐增多，食源性疾病也進(jìn)入高發(fā)期。廣東省疾病預(yù)防控制中心（以下簡(jiǎn)稱“廣東疾控”）提醒廣大市民，務(wù)必關(guān)注食品安全，注意合理膳食。

謹(jǐn)食蘑菇野菜

不捕撈來(lái)源不明的河豚魚

民間流傳的識(shí)別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)，如銀針試探、可食用蘑菇不會(huì)長(zhǎng)蟲、顏色發(fā)白發(fā)灰的蘑菇無(wú)毒等并不可靠，避免毒蘑菇中毒的方法就是不采食野生蘑菇。

外出游玩時(shí)，還要謹(jǐn)慎采食野菜，因?yàn)橛卸镜囊安送哂忻曰笮裕缫吧卸镜那鄄司透墒秤玫乃鄄碎L(zhǎng)得類似。部分野菜天然含有有毒成分，若誤食了一些有毒的蕨類植物，進(jìn)食后會(huì)引起急性胃腸炎。

同時(shí)，廣東疾控還提醒，不要捕撈、私自向漁民購(gòu)買或撿食不明來(lái)源的河豚魚；不食用未經(jīng)國(guó)家審批的企業(yè)加工的河豚魚。河豚魚應(yīng)來(lái)源于經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案的河豚魚源基地，可在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局官網(wǎng)上查找備案的加工企業(yè)名單。

勿食霉變甘蔗

散裝濕米粉即買即食

近期氣溫逐步升高，濕度也不斷增加，正是霉菌最易繁殖的季節(jié)。廣東疾控表示，廣東作為甘蔗產(chǎn)量和消費(fèi)大省，霉變甘蔗引起的健康問(wèn)題應(yīng)當(dāng)引起關(guān)注，因此，提醒廣大市民在購(gòu)買甘蔗時(shí)，應(yīng)選擇新鮮干凈無(wú)霉點(diǎn)斑，去皮后色白不發(fā)紅，無(wú)酸霉味及酒糟味的蔗肉。喜歡喝甘蔗汁的朋友，最好買現(xiàn)削現(xiàn)榨的甘蔗，隨榨隨飲。

購(gòu)買的散裝濕米粉（如裸條、腸粉等）建議當(dāng)天購(gòu)買當(dāng)天烹飪，當(dāng)天未加工剩余的濕米粉要冷藏保存。定型包裝的濕米粉要嚴(yán)格按規(guī)定的保存條件進(jìn)行保存。泡發(fā)木耳要注意一次不要泡發(fā)太多，泡發(fā)時(shí)長(zhǎng)超過(guò)兩個(gè)小時(shí)要放冰箱冷藏保存，并盡快烹飪食用。

此外，清明前后，廣東還有吃米飯、青團(tuán)、菜包糍的習(xí)慣，這些食物大部分用黏米、糯米粉做成，黏性大，過(guò)量食用會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃脹、胃痛等癥狀。小孩子和老年人尤其注意不要暴飲暴食。另外，熟食再加熱要熱足熱透，以免引起急性胃腸炎。

(責(zé)任編輯: 陸明 )