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大衛(wèi)?赫伯博士(David Heber)，康寶萊營(yíng)養(yǎng)學(xué)院院長(zhǎng)、美國(guó)內(nèi)科醫(yī)師協(xié)會(huì)會(huì)員、美國(guó)腎臟病學(xué)會(huì)會(huì)員

減肥從來(lái)不是一件容易的事。鑒于現(xiàn)代社會(huì)的繁忙節(jié)奏，人們傾向于通過(guò)節(jié)食或一些可疑的減肥計(jì)劃來(lái)進(jìn)行瘦身。而代餐配合以節(jié)食和鍛煉，則為減肥和體重管理提供了另一種有效的解決方案。在這一篇文章中，我將以相關(guān)科學(xué)研究為依據(jù)，更加深入地探討為何代餐比常見(jiàn)的減肥食譜更加有效。

首先，在討論代餐的科學(xué)依據(jù)時(shí)，我主要想從血糖生成指數(shù)、營(yíng)養(yǎng)素密度、行為變化三個(gè)方面探討其在體重管理中的作用：

血糖生成指數(shù)（GI）是反映食物引起人體血糖水平升高速度的一項(xiàng)指標(biāo)。當(dāng)攝入血糖生成指數(shù)較高的食物時(shí)，體內(nèi)血糖值會(huì)急劇上升，隨后急劇下降，使人出現(xiàn)嗜睡和饑餓感。反之，當(dāng)攝入低血糖生成指數(shù)食品時(shí)，人體消化吸收速度會(huì)減慢，從而產(chǎn)生飽腹感。代餐食品血糖生成指數(shù)較低，能夠有效抑制食欲。然而，血糖生成指數(shù)低并不一定意味著食物的營(yíng)養(yǎng)含量高。由此引出了下一個(gè)重要的概念。 

營(yíng)養(yǎng)素密度是指一份食物中某種營(yíng)養(yǎng)素的含量占人體每日對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素需求量的比例。換句話說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)素密度是衡量攝入每份食物或每卡熱量時(shí)能獲得多少營(yíng)養(yǎng)的指標(biāo)。大多數(shù)代餐都富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，能提供多種維生素和礦物質(zhì)。代餐，憑借其高營(yíng)養(yǎng)素密度和低血糖生成指數(shù)的特性，成為一種高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品。

此外，我們還要關(guān)注行為模式對(duì)體重管理的影響。德國(guó)烏爾姆大學(xué)醫(yī)學(xué)院對(duì)使用代餐計(jì)劃的肥胖患者進(jìn)行了為期四年的研究，發(fā)現(xiàn)了代餐在減肥方面表現(xiàn)卓越的6大原因： 

方便快捷：對(duì)減肥人群來(lái)說(shuō)，沒(méi)有充足的時(shí)間制作健康膳食是一個(gè)很大的問(wèn)題，代餐的出現(xiàn)可以很好地解決這一問(wèn)題。

強(qiáng)化自律：代餐有助于人們?cè)陲嬍撤矫娓幼月?，從而抵御不健康食品的誘惑。

規(guī)律飲食：堅(jiān)持定時(shí)用餐，避免兩餐間隔時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，更能保持體能和降低饑餓感。 

準(zhǔn)確計(jì)算攝入的熱量：代餐便于簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確地記錄熱量值，實(shí)現(xiàn)每天攝入熱量值的目標(biāo)。

改善飲食品質(zhì)：代餐富含豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和纖維等營(yíng)養(yǎng)素，有助于預(yù)防因減少熱量攝入而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良。

促進(jìn)自我監(jiān)測(cè)：代餐由于成分明確，記錄起來(lái)比較方便，便于人們了解目標(biāo)和最終效果。

2018年，牛津大學(xué)的學(xué)者對(duì)14項(xiàng)體重管理的研究進(jìn)行了系統(tǒng)化回顧與趨勢(shì)分析。這14項(xiàng)研究均把利用代餐進(jìn)行減肥和其它減肥措施的效果進(jìn)行了對(duì)比，最終結(jié)論認(rèn)為與常見(jiàn)的節(jié)食和限制熱量攝入的方法相比較，代餐的效果更好。上述研究發(fā)現(xiàn)，與單純采用節(jié)食減肥法的受試者相比，代餐組受試者的體重在一年內(nèi)多減了1.44公斤（3.17磅）。目前，許多國(guó)家都出臺(tái)了肥胖癥的臨床治療建議——建議嘗試減肥的人每日減少攝入500-1000大卡的熱量。此分析結(jié)果為肥胖癥臨床指南提供了新的科學(xué)依據(jù)，提倡將代餐作為一種有效的減肥策略。

歐洲食品安全局（EFSA）也對(duì)使用代餐控制體重的方法進(jìn)行了考察。他們認(rèn)為：代餐的減肥效果明顯優(yōu)于熱量相當(dāng)?shù)某Ｒ?guī)能量限制飲食；在減肥效果相同的情況下，常規(guī)能量限制飲食所需的干預(yù)強(qiáng)度是代餐的三倍。 

總之，這些研究表明，代餐是效果更佳的減肥方案。雖然流行的節(jié)食方案可能在短期內(nèi)有助于減肥，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，成功的關(guān)鍵在于能否持之以恒。如果希望長(zhǎng)期保持健康的體重，選用適合代餐并配合健康飲食和鍛煉才是最理想的方式。文/大衛(wèi)?赫伯博士(David Heber)

(責(zé)任編輯: 閆冬 )