中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布2023年第3期食品抽檢信息。其中，江陰市振南釀酒有限公司因一款調(diào)味品抽檢不合格被點名。

該抽檢信息顯示，標(biāo)稱江陰市振南釀酒有限公司（以下簡稱“江陰市振南釀酒”）生產(chǎn)的“振南五味順及圖形商標(biāo)”調(diào)味料酒(五香料酒)（生產(chǎn)日期/批號：2022/10/15）（規(guī)格型號：350mL/袋），氨基酸態(tài)氮(以氮計)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

本次抽檢的這款調(diào)味料酒氨基酸態(tài)氮(以氮計)檢測結(jié)果為0.14g/L。標(biāo)準(zhǔn)值為≥0.2/g/L。

據(jù)介紹，氨基酸態(tài)氮是調(diào)味料酒的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，調(diào)味料酒的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是調(diào)味料酒產(chǎn)品的風(fēng)味。

據(jù)悉，造成氨基酸態(tài)氮含量不達標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達到要求發(fā)酵的時間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題；還有可能存在個別企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的問題。

江陰市振南釀酒的一位工作人員在回應(yīng)這款調(diào)味料酒抽檢不合格的原因時表示，是攪拌不均勻?qū)е掳被釕B(tài)氮(以氮計)不達標(biāo)，“高的地方化驗出來高，低的地方化驗出來低?！?/p>

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)詢問這款調(diào)味料酒產(chǎn)銷數(shù)量等問題時，這位工作人員說：“不清楚。我們當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局已經(jīng)處理了?！彪S后便掛斷電話。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為。

公開信息顯示，江陰市振南釀酒有限公司成立于2001年，是一家以從事酒、飲料和精制茶制造業(yè)為主的企業(yè)，注冊資本200萬人民幣。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，江陰市振南釀酒因違反《食品安全法》此前還被處罰。

據(jù)信用中國，2022年1月27日，江陰市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員至江陰市振南釀酒進行現(xiàn)場檢查。經(jīng)查，原料“加飯酒”標(biāo)簽上的三種配料為“水、糯米、小麥”，當(dāng)批次“蘇州糯米特釀”標(biāo)簽上加飯酒的配料卻標(biāo)為“水、大米、麥曲”。上述行為違反《食品安全法》第三十四條第十一項、第六十七條、第七十條、第九十七條。2022年6月11日，江陰市市場監(jiān)督管理局對該公司罰款5000元；沒收違法所得360元。