臺(tái)州市天臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于不合格食品核查處置情況的通告（2021年第11號(hào)）

一、抽檢編號(hào)為抽檢編號(hào)為SC20330000300437913松餅的核查處置情況

（一）不合格食品基本情況

抽檢編號(hào)為SC20330000300437913 ；產(chǎn)品名稱：松餅；抽樣環(huán)節(jié)：餐飲 ；樣品類型：餐飲加工食品；不合格項(xiàng)目：檢驗(yàn)結(jié)論為：經(jīng)檢驗(yàn)鋁的殘留量項(xiàng)目不符合 GB2762－2014 要求，判定為不合格。被抽樣單位：天臺(tái)縣法蘭奇西餐廳。

（二）風(fēng)險(xiǎn)控制情況

執(zhí)法人員于2020年12月2日向當(dāng)事人送達(dá)了不合格檢驗(yàn)報(bào)告、食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書。上述松餅系當(dāng)事人使用美式松餅粉、雞蛋、牛奶和煉乳加工而成。根據(jù)當(dāng)事人的加工工藝及使用的標(biāo)示（廣州市香大食品有限公司2020／9／12）生產(chǎn)的美式松餅粉（配料表標(biāo)示含有膨大劑）判斷可能為美式松餅粉原因造成?，F(xiàn)場(chǎng)查扣美式松餅粉11.6kg。執(zhí)法人員責(zé)令當(dāng)事人立即整改，并予以立案調(diào)查。

（三）違法行為查處情況

當(dāng)事人于2020年10月9日通過餐廳淘寶賬號(hào)從一家名為愛雪兒咖啡城的淘寶店鋪購(gòu)買了美式松餅粉（10包，2kg／包，共計(jì)20kg；生產(chǎn)單位：廣州市香大食品有限公司；生產(chǎn)日期：2020／9／12），花費(fèi)400元。2021年1月4日，經(jīng)天臺(tái)縣食品藥品檢測(cè)中心檢測(cè)，該批美式松餅粉鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）為250mg／kg，不符合GB2760－2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)要求。該批美式松餅粉3包（共6kg）被當(dāng)事人的采購(gòu)員李慧玲于2020年11月8日拿回家自食（當(dāng)天用完），2.4kg美式松餅粉被當(dāng)事人加雞蛋、牛奶和煉乳用于制作了20個(gè)松餅。售價(jià)30元／個(gè)，銷售額共計(jì)600元。另處11.6kg美式松餅粉扣押在案（其中4kg作為抽檢樣品送天臺(tái)縣食品藥品檢測(cè)中心檢測(cè)）。同時(shí)查明當(dāng)事人購(gòu)買美式松餅粉時(shí)僅僅通過淘寶網(wǎng)上查看了愛雪兒咖啡城店鋪的執(zhí)照信息和美式松餅粉生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)許可證編號(hào)信息，未查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。

當(dāng)事人購(gòu)買美式松餅粉時(shí)未查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款的規(guī)定，當(dāng)事人采購(gòu)使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的美式松餅粉作為食品原材料制作松餅的行為，屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項(xiàng)規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)或使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料行為。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項(xiàng)和第一百二十五條第一款第（四）項(xiàng)規(guī)定對(duì)當(dāng)事人處罰如下：1、警告；2、沒收美式松餅粉7.6kg；3．沒收違法所得600元；4．處以5000元罰款。罰沒款合計(jì)5600元。（天市監(jiān)處字［2021］2號(hào)）。