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近日，李錦記舊莊蠔油和財神蠔油榮獲中國質(zhì)量認(rèn)證中心綠色產(chǎn)品評價，此評價依據(jù)GB/T-32161-2015《生態(tài)設(shè)計產(chǎn)品評價通則》和T/CNLIC 0042-2021《綠色設(shè)計產(chǎn)品評價技術(shù)規(guī)范 蠔油》的標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)要求。

據(jù)了解，李錦記于2018年牽頭起草《綠色設(shè)計產(chǎn)品評價技術(shù)規(guī)范 蠔油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，歷經(jīng)3年編制，于2021年12月發(fā)布，次年升級為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2022年，李錦記蠔油制作技藝入選廣東省第八批省級非遺名錄。

李錦記的蠔油以其濃郁的蠔汁和獨(dú)特的口感著稱，每一瓶蠔油都經(jīng)過層層篩選和精心熬制，選取符合國家養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)咸淡水交匯處的優(yōu)質(zhì)內(nèi)灣水域生長的鮮蠔，確保原料的新鮮度和質(zhì)量；生產(chǎn)工藝方面，經(jīng)多個小時慢煮出鮮美蠔汁；待蠔汁熬至質(zhì)感濃稠、色澤棕褐，將之與秘制原材料均勻融合，繼續(xù)高溫蒸煮，集咸、甜、鮮、厚于一體的美味蠔油就制作完成。無論是炒菜、燉煮還是拌面，李錦記蠔油都能為菜肴增添濃郁的鮮味和層次感，讓每一口都充滿驚喜。

李錦記在生產(chǎn)過程中始終秉承“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和高品質(zhì)的同時，致力減低對環(huán)境的影響，推動綠色可持續(xù)發(fā)展。李錦記鼓勵原材料供應(yīng)商取得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證（GAP），妥善管理和監(jiān)控原材料供應(yīng)。李錦記擁有一套完整的節(jié)能環(huán)保策略，包括光伏發(fā)電、地源熱泵、人工濕地公園、中水回用技術(shù)參與工藝制造以及氫能源車綠色物流等，進(jìn)一步加大清潔新能源的使用，保護(hù)自然環(huán)境免受污染。這一系列環(huán)保舉措不僅提升生產(chǎn)效率，也減少對環(huán)境的影響，助力李錦記榮獲“國家綠色工廠”稱號。

李錦記堅持環(huán)保3R，即減少使用、物盡其用和循環(huán)再造，95%產(chǎn)品包材是可回收物料。在包裝設(shè)計、使用及棄置多方面減輕對環(huán)境的影響，玻璃瓶減重、縮短紙箱的翻蓋，增加使用軟包裝及大包裝，改良瓶子和瓶蓋的設(shè)計以減少浪費(fèi)醬料。

除了綠色可持續(xù)生產(chǎn)，李錦記還走進(jìn)社區(qū)，開展環(huán)保科普和實踐活動，進(jìn)行持續(xù)創(chuàng)新的互動和線下科普，打造系統(tǒng)完整的可持續(xù)消費(fèi)課程；走進(jìn)校園，開展美食烹飪課堂，引導(dǎo)同學(xué)們形成健康、節(jié)約、環(huán)保的習(xí)慣和生活方式；李錦記還發(fā)起可持續(xù)“李”想計劃，通過社區(qū)、學(xué)校等場景搭建與普通公眾關(guān)于可持續(xù)發(fā)展之間的關(guān)系。通過開展水生態(tài)保護(hù)、垃圾分類、土壤保護(hù)、生物多樣性營造、婦女關(guān)愛、舊物改造等活動，踐行聯(lián)合國17項可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，在環(huán)境保護(hù)、健康生活及社區(qū)發(fā)展等方面和公眾互動交流。

李錦記一直堅持“思利及人”的核心價值觀，構(gòu)建低碳、環(huán)保、節(jié)能的綠色制造體系，通過與社會各界的共同努力，推動形成綠色的生活方式?！拔磥?，李錦記將繼續(xù)堅守品質(zhì)至上的原則，不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。同時，李錦記將繼續(xù)積極參與環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展事業(yè)，為推動社會進(jìn)步和可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量?！崩铄\記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示。

(責(zé)任編輯:陸明)