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2024年春節(jié)臨近，“年夜飯”預(yù)訂等集體聚餐需求火爆。如何讓駐馬店人的“年夜飯”吃得順心、吃得放心？1月15日，農(nóng)歷臘月初五。河南省駐馬店市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)市區(qū)大中型酒店食品安全約談培訓(xùn)會(huì)，為市區(qū)66家承接“年夜飯”的賓館酒店集中開(kāi)出了一道特殊的“菜單”。

“一是嚴(yán)格落實(shí)餐飲企業(yè)主體責(zé)任，二是嚴(yán)格餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，三是嚴(yán)格遵守從業(yè)人員健康管理規(guī)定，四是熟知餐飲服務(wù)食物中毒原因及預(yù)防對(duì)策，五是強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)督檢查，六是嚴(yán)肅查處違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)?！?/p>

約談培訓(xùn)會(huì)上，160多名賓館酒店負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管人員坐滿會(huì)議室。市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王新軍結(jié)合去年以來(lái)集體聚餐領(lǐng)域發(fā)生的典型案例，從六個(gè)方面對(duì)確保春節(jié)期間餐飲食品安全工作進(jìn)行了全面講解和要求。

“近期我們會(huì)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)那些落實(shí)主體責(zé)任不嚴(yán)、衛(wèi)生臟亂差、食品安全沒(méi)保證的餐飲單位，包括剛才會(huì)前通過(guò)‘豫食考核’APP測(cè)試不及格的單位，都會(huì)列入我們的重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，下一步會(huì)加大檢查、抽查和處罰力度！”王新軍神情嚴(yán)肅。

“此次培訓(xùn)進(jìn)一步增強(qiáng)了我們餐飲從業(yè)者的食品安全意識(shí)和餐飲操作規(guī)范意識(shí)，也再次給我們緊繃了食品安全這根弦。回去后我們就立即開(kāi)展學(xué)習(xí)培訓(xùn)，保證以高標(biāo)準(zhǔn)做好春節(jié)餐飲服務(wù)，無(wú)論是承辦婚宴，還是‘年夜飯’，一定會(huì)讓廣大消費(fèi)者放心！”駐馬店藍(lán)鯨之星大酒店食品安全總監(jiān)何冬代表餐飲企業(yè)表達(dá)了決心和信心。

(責(zé)任編輯:陸明)