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天氣漸冷，吃火鍋成為不少市民聚餐的首選，最近興起的地?cái)偦疱佉参瞬簧偈忻袢ヌ降昶穱L。為保障市民用餐安全，四川省廣安市前鋒區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“周三查餐廳”行動(dòng)，對轄區(qū)內(nèi)地?cái)偦疱伒觊_展突擊檢查。

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查五個(gè)方面，一查經(jīng)營者是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票，火鍋底料油、調(diào)味料等來源是否合法可追溯；二查食品及原料是否按要求進(jìn)行存放，是否使用過期變質(zhì)的食材；三查是否規(guī)范對餐飲具進(jìn)行清洗消毒，保潔設(shè)施是否正常運(yùn)行；四查是否存在使用“地溝油”“回收油”的情況；五查是否按照要求處置餐廚廢棄油脂等廢棄物，是否與有資質(zhì)的主體簽訂餐廚垃圾收運(yùn)合同或協(xié)議。此外，執(zhí)法人員還對餐飲單位從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作等方面進(jìn)行了檢查，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，均已督促餐飲單位立即整改。

下一步，前鋒區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對火鍋類餐飲單位的監(jiān)督檢查力度，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任，確保就餐人員的飲食安全。

(責(zé)任編輯:陸明)