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本報訊 （記者 閆 利）近日，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布公告，將黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入既是食品又是中藥材的物質(zhì)（以下簡稱“食藥物質(zhì)”）目錄。至此，我國已經(jīng)發(fā)布了3批食藥物質(zhì)名單，共涉及102種物質(zhì)。這些食藥物質(zhì)正成為諸多飲食配料表中的一員，引領(lǐng)“食養(yǎng)潮流”，不斷滿足消費(fèi)者對健康營養(yǎng)的需求。

食養(yǎng)有道 不是所有中藥材都能加入

從保溫杯里泡枸杞到中藥咖啡、中藥奶茶，盡管年輕人的養(yǎng)生之道讓不少“中藥+”產(chǎn)品成為餐飲店的熱賣單品，但不是所有的中藥材都能被商家添加到食品中售賣。在此次公布的第三批食藥物質(zhì)名單前，月子會所雞湯中添加黨參、復(fù)合飲料中添加黃芪等情況均受到相關(guān)部門的處罰。

在我國傳統(tǒng)飲食文化中，一些中藥材往往被作為食材廣泛食用。國家衛(wèi)生健康委食品司副司長田建新在11月24日舉辦的國家衛(wèi)生健康委新聞發(fā)布會上表示，為了明確到底哪些中藥材可以食用，國家衛(wèi)生健康委組織對中藥材食用安全性進(jìn)行了審核和確認(rèn)。

山西省農(nóng)業(yè)大學(xué)山西功能食品研究院院長、國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長郭尚接受記者采訪時坦言，黨參、黃芪等中藥材在被正式納入食藥物質(zhì)目錄前，除了一些開展試點(diǎn)工作的地區(qū)，其他地區(qū)將其做成食品用于盈利的話，違反食品安全法相關(guān)規(guī)定。盡管民間有一些使用相關(guān)物質(zhì)的傳統(tǒng)，但在具體使用限量等方面的安全性有待考證。

記者了解到，此次公布的黨參等9種新增食藥物質(zhì)，主要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，充分考慮其在我國的傳統(tǒng)食用情況、地方需求以及國際管理經(jīng)驗(yàn)，并經(jīng)生產(chǎn)經(jīng)營試點(diǎn)和風(fēng)險監(jiān)測，綜合論證確定。此次9種物質(zhì)被納入食藥物質(zhì)目錄，完善了食藥物質(zhì)作為食品的安全指標(biāo)，如鉛、鎘、砷、汞、二氧化硫分別按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測定，農(nóng)藥限量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的相關(guān)規(guī)定。

“不少中藥材都有食養(yǎng)的作用，但并不是所有的藥材都能加入食品中售賣。被納入食藥物質(zhì)目錄的物質(zhì)，其安全性、使用限量都經(jīng)過專家大量的調(diào)研，毒理學(xué)評價、藥理作用等不是憑借經(jīng)驗(yàn)得出，而是有大量科學(xué)的論證，給消費(fèi)者提供相關(guān)使用指導(dǎo)，保障消費(fèi)者的使用安全。此外，食藥物質(zhì)作為保健食品原料使用時，應(yīng)當(dāng)按照保健食品有關(guān)規(guī)定管理，作為中藥材使用時，應(yīng)當(dāng)按照中藥材有關(guān)規(guī)定管理?！惫姓f。

豐富產(chǎn)品 滿足消費(fèi)者健康營養(yǎng)需求

隨著我國食藥物質(zhì)目錄不斷更新，一些兼具健康營養(yǎng)的產(chǎn)品被不斷開發(fā)。除保健食品外，“中藥+奶茶”“中藥+面點(diǎn)”“中藥+烘焙”等多元化餐飲頻頻吸引消費(fèi)者打卡。正如田建新所說，“我們把這些食藥物質(zhì)發(fā)掘出來后，結(jié)合傳統(tǒng)的食養(yǎng)文化，就能夠開發(fā)出更豐富的食養(yǎng)產(chǎn)品。”

在郭尚看來，時代在發(fā)展，一些中藥材的神秘面紗正在被人們不斷揭開，黃芪、黨參、靈芝等加工產(chǎn)品的開發(fā)合法化得到明確，對食藥物質(zhì)的探索也體現(xiàn)出科技的不斷進(jìn)步。從傳承到創(chuàng)新，從藥品到食品，基于科學(xué)評價的食藥物質(zhì)正在被不斷挖掘，滿足消費(fèi)者對健康營養(yǎng)的需求。食藥物質(zhì)研究的不斷深入，既豐富了食品的形態(tài)，又強(qiáng)化了食品的營養(yǎng)功能，惠及更多的消費(fèi)群體，在提高全社會健康水平和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，也帶動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興。

中央財經(jīng)大學(xué)副教授劉春生接受記者采訪時也表示，相關(guān)物質(zhì)被列入食藥物質(zhì)目錄后，食品制造商可以開發(fā)和推出更多符合消費(fèi)者健康需求的產(chǎn)品，食品產(chǎn)業(yè)可能會加大創(chuàng)新和研發(fā)力度，探索將傳統(tǒng)食藥物質(zhì)與現(xiàn)代食品技術(shù)相結(jié)合的方法，開發(fā)出更具健康價值的產(chǎn)品，為食品產(chǎn)業(yè)提供新的市場機(jī)遇?！爱?dāng)然，監(jiān)管部門也需要加強(qiáng)對相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)管，制定更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。”劉春生說。

(責(zé)任編輯:陸明)