河北日?qǐng)?bào)記者 郝東偉
產(chǎn)地直采、商超直供,“河北凈菜”已成為北京市民餐桌上的美味。從一粒種子到一包凈菜,“河北凈菜”如何新鮮直達(dá)北京千家萬戶?讓我們跟隨一包凈菜,開啟進(jìn)京之旅。
初冬時(shí)節(jié),走進(jìn)位于固安縣彭村鄉(xiāng)河北興蘆農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“興蘆農(nóng)業(yè)”),一排排整齊的蔬菜溫室大棚綿延鋪展,在陽光下閃耀著銀光,大棚內(nèi)甘藍(lán)、生菜、番茄等各類蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人。
“來訂單了!準(zhǔn)備香蔥、甘藍(lán)、香菜……”
11月13日下午,興蘆農(nóng)業(yè)接收到北京永和大王發(fā)來的訂單,為其準(zhǔn)備第二天所需的鮮切凈菜,其中包括甘藍(lán)成品2000公斤。
收割、裝筐、搬運(yùn)……接到訂單后,在興蘆農(nóng)業(yè)的蔬菜大棚內(nèi),菜農(nóng)們便開始忙碌起來。來到種植甘藍(lán)的大棚,一壟壟甘藍(lán)個(gè)頭飽滿,連成一片,圓鼓鼓地“躺”了一地。菜農(nóng)劉素蘭一手拿著刀,一手抓著菜,兩刀下去,就把甘藍(lán)從地里采收下來,然后裝筐,“訂單需要多少,我們就采收多少?!?/p>
菜好,是前提?!翱矗覀兎N的甘藍(lán)長(zhǎng)勢(shì)多好。這種菜,吃起來口感脆嫩。”劉素蘭是種菜的行家里手。她說,在這里種植的甘藍(lán)都用綠色生產(chǎn)技術(shù),底肥使用羊糞配以一定比例秸稈堆置發(fā)酵的有機(jī)肥,大棚里面還掛著黃色的粘蟲板,防蚜蟲、白粉虱效果好。
不一會(huì)兒,劉素蘭就采收了滿滿一筐。這些采收好的甘藍(lán),還需要經(jīng)過一段特別的“旅程”——被送到興蘆農(nóng)業(yè)凈菜加工車間,等待第二天的多道工序加工,告別“連泥帶土”。
11月14日上午,經(jīng)過一系列嚴(yán)格的換裝和消毒措施,記者走進(jìn)興蘆農(nóng)業(yè)凈菜加工車間,工作人員身著藍(lán)色工作服,戴著口罩手套,對(duì)各種蔬菜進(jìn)行加工處理,在這里,一份份新鮮蔬菜快速變成了一袋袋包裝精致的“鮮切凈菜”。
崔賀忠是凈菜加工車間蔬菜切配組組長(zhǎng),他正忙著將前一天采收的甘藍(lán),按照永和大王訂單要求的切配規(guī)格進(jìn)行加工。
“甘藍(lán)經(jīng)過清洗、消毒、切配、打包等七八道工序后,才能算作凈菜裝箱運(yùn)往配送中心。”崔賀忠說,每日工作完畢后,他們會(huì)將操作間內(nèi)的地面、案板、水池等清洗干凈,并做好消毒殺菌工作,嚴(yán)格保證食品安全。
在加工車間的配送中心,一筐筐甘藍(lán)經(jīng)過多道工序加工變成了“鮮切凈菜”,打包穿上“外衣”后即將被運(yùn)往北京。
當(dāng)天傍晚時(shí)分,司機(jī)段宏程駕駛著冷鏈物流車來到加工車間外?!斑旬?dāng)”一聲,貨箱門被打開,他將加工好的甘藍(lán)搬運(yùn)裝車。
很快,段宏程的貨車裝載完畢。他又檢查了一遍車輛,發(fā)動(dòng)了汽車。貨車緩緩駛出興蘆農(nóng)業(yè),朝著北京方向上了高速,一路暢通無阻。
這條進(jìn)京路,段宏程已經(jīng)十分熟悉,他幾乎每天都在固安和北京之間往返。1個(gè)多小時(shí)后,貨車順利抵達(dá)位于北京市通州區(qū)的一家物流倉庫。
“再來一點(diǎn),好,好,停。”在倉庫操作員的指揮下,段宏程精準(zhǔn)地將貨車倒入庫,然后打開貨箱門,工人們趕忙卸車。隨后,這些包裝好的凈菜再由物流人員運(yùn)送到永和大王的各個(gè)門店,端上北京市民的餐桌。
“我們每天根據(jù)訂單數(shù)量對(duì)蔬菜進(jìn)行采收,從種植到加工各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。”興蘆農(nóng)業(yè)副總經(jīng)理李中華介紹,公司以生產(chǎn)種植基地為依托,著力開展凈菜加工配送和冷鏈方便食品生產(chǎn)等特色項(xiàng)目,采用“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+餐飲商超”以銷定產(chǎn)模式,每天冷鏈供應(yīng)到北京永和大王、宏?duì)钤?、盒馬鮮生等定點(diǎn)客戶。
據(jù)介紹,凈菜到餐桌不僅可以提高終端消費(fèi)者的生活效率,節(jié)省時(shí)間,相較于毛菜來說還減少了20%廢棄物,避免產(chǎn)生過多的城市生活垃圾。“我們每天配送量達(dá)到2萬份,新鮮的放心蔬菜,從加工到端上北京市民的餐桌,不超過24小時(shí)?!崩钪腥A說。
固安縣與北京市大興區(qū)接壤,是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣。該縣以精品蔬菜產(chǎn)業(yè)集群為根基,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈向下游延伸,向附加值更高的中央廚房產(chǎn)業(yè)延伸。通過新上凈菜加工項(xiàng)目和工業(yè)化流水線生產(chǎn)提升凈菜產(chǎn)能,將都市廚房蔬菜處理環(huán)節(jié)前移到產(chǎn)地,實(shí)現(xiàn)凈菜進(jìn)京。
目前,固安縣累計(jì)培育凈菜加工企業(yè)12家,年產(chǎn)凈菜8萬噸,建設(shè)預(yù)制菜加工企業(yè)15家,主要供應(yīng)北京餐飲連鎖企業(yè)、電商等。通過生產(chǎn)基地與北京簽訂長(zhǎng)期供應(yīng)協(xié)議,打通農(nóng)商直供渠道,每年超過20萬噸蔬菜以訂單形式進(jìn)入大型商超、餐飲企業(yè)、團(tuán)體食堂、電商平臺(tái)。
固安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二級(jí)主任科員張維建介紹,固安立足都市農(nóng)業(yè),緊緊抓住首都圈3000萬人這個(gè)大市場(chǎng),以精品蔬菜為重點(diǎn)不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條,貫穿育種、栽培、生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、冷鏈運(yùn)輸配送全過程,致力于形成環(huán)京1小時(shí)精品蔬菜供應(yīng)鏈,建成一批規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)首都重要農(nóng)產(chǎn)品保障基地。
如今在固安,每天滿載“河北凈菜”的貨車,沿周邊公路駛上高速,直達(dá)北京。
延伸閱讀
“河北凈菜”充實(shí)北京“菜籃子”
凈菜,就是把“連土帶泥”的蔬菜洗凈切好,讓大家打包帶回家,減少飯前程序。凈菜在產(chǎn)地加工,不僅把不能吃的部分留下循環(huán)利用,還能減少一部分城市生活垃圾。
“河北凈菜”進(jìn)京是我省貫徹落實(shí)京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的一項(xiàng)重要舉措,對(duì)保障北京市場(chǎng)供應(yīng)、促進(jìn)河北凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)生活垃圾源頭“減量化、資源化”具有重要意義。
河北是北京“菜籃子”產(chǎn)品的重要供應(yīng)地,主要“菜籃子”產(chǎn)品在北京市場(chǎng)占有率達(dá)到40%以上,北京市場(chǎng)上約六成的牛肉、八成的羊肉、四成以上的蔬菜和雞蛋來自河北,這為“河北凈菜”進(jìn)京提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和有力支撐。
10月29日,“河北凈菜”進(jìn)京“六進(jìn)”活動(dòng)暨“唐農(nóng)”品牌發(fā)布會(huì)在北京舉行;11月4日至5日,“河北凈菜”進(jìn)京“六進(jìn)”活動(dòng)暨廊坊農(nóng)品進(jìn)社區(qū)活動(dòng)(北三縣專場(chǎng))走進(jìn)北京市通州區(qū)……今年以來,我省舉辦多場(chǎng)“河北凈菜”進(jìn)京“六進(jìn)”活動(dòng),包括進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)食堂、進(jìn)超市、進(jìn)飯店、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)餐桌,拓寬了“河北凈菜”的銷售渠道,搭建了“河北凈菜”與北京市民之間的橋梁。
依托環(huán)京區(qū)位優(yōu)勢(shì),河北與北京共同推動(dòng)“河北凈菜”進(jìn)京工作。為支持“河北凈菜”進(jìn)京,北京市專門為河北省配給“京籍”貨運(yùn)通行證,運(yùn)送“河北凈菜”的車輛可享受與北京車輛相同的政策,及時(shí)將新鮮蔬菜送至北京各大商超、食堂、飯店及千家萬戶。
從省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉,高品質(zhì)的“河北凈菜”廣受歡迎,充實(shí)了北京的“菜籃子”。目前,河北建立了117家京津“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地,與北京合作共建115家環(huán)京蔬菜基地。我省凈菜、鮮切菜發(fā)展迅猛,蔬菜加工企業(yè)達(dá)2171家,成為供應(yīng)北京蔬菜市場(chǎng)的重要力量。
下一步,河北將鼓勵(lì)支持凈菜企業(yè)在北京的大型商超設(shè)立專區(qū)專柜,加強(qiáng)與北京餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)院校、居民社區(qū)等直供直采合作,讓更多北京市民吃上“河北凈菜”。同時(shí),加大“河北凈菜”宣傳推廣力度,不斷提高知名度、美譽(yù)度和影響力。
文/河北日?qǐng)?bào)記者 郝東偉
(責(zé)任編輯:陸明)
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