中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日,走進江西省定南縣某飯館的店鋪內(nèi),可以看到廚房采用了透明玻璃可視窗,隔著玻璃就能夠直接看到廚師、工作人員的操作流程和后廚的衛(wèi)生情況。
“市場監(jiān)管局的同志,感謝你們的指導和關心,及時指出了我的店鋪里缺失的設施和設備,現(xiàn)在我的店鋪重新裝修之后,各處敞亮通透,我看著舒心,生意也比以前要好了幾倍?!钡昀习逑蚯皝頇z查食品安全的市場監(jiān)管局干部熱情介紹。
原來,該飯館幾個月前剛開張,就被市場監(jiān)管執(zhí)法人員指出眾多需要整改的地方,并下達《責令改正通知書》。飯館老板配合縣市場監(jiān)管局持續(xù)推進的“明廚亮灶”行動,增設、更新了硬件設施,為飯館換上新“妝容”?,F(xiàn)在,該飯館就餐區(qū)敞亮通透、廚房干凈整潔、服務人員著裝統(tǒng)一、廚師戴口罩和廚師帽作業(yè)……飯館的生意日漸紅火。
一直以來,定南縣市場監(jiān)管局深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求,全力助推贛州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市,全力落實推進定南縣創(chuàng)建省級食品安全示范城市工作,持續(xù)推進食品安全監(jiān)管與整治,以優(yōu)質(zhì)服務引導和促進“明廚亮灶”工程質(zhì)量提升。在縣市場監(jiān)管局的協(xié)調(diào)、調(diào)度及各餐飲企業(yè)的支持下,全縣17家大型餐飲企業(yè)的后廚視頻監(jiān)控已接入“智慧定南”城市云平臺及江西省贛溯源平臺,實現(xiàn)了大型餐飲企業(yè)“明廚亮灶”全覆蓋,越來越多的中小型餐飲單位也采取了優(yōu)化場所布局,采用透視明檔、開放式廚房等方式對食品加工操作過程進行公示,將食品加工的關鍵環(huán)節(jié)亮出來接受社會監(jiān)督。截至目前,全縣已有932家餐飲單位已打造“明廚亮灶”,學校(含幼兒園)食堂“明廚亮灶”比例達到100%。
“現(xiàn)在出去就餐,首選擁有透明廚房的飯館?!毙〔宛^整改之后,定南縣的社區(qū)居民小郭心里有了譜。她表示,以前出去吃頓飯,看到飯館內(nèi)的蒼蠅、油污,心里要不舒服幾天,“盡量不在外面吃”,現(xiàn)在則不同,一旦累了不想做飯,就到社區(qū)樓下的小館子吃一頓,“干凈、衛(wèi)生,又省事”。(賴劍潔)
(責任編輯:陸明)
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