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“一二三，起網(wǎng)！”隨著一聲聲口號(hào)響起，長(zhǎng)蕩湖的養(yǎng)殖基地正在熱火朝天地捕撈大閘蟹。金秋正是大閘蟹的市場(chǎng)旺季，也是平靜的長(zhǎng)蕩湖一年內(nèi)最為熱鬧的時(shí)刻。隨著一個(gè)個(gè)捕撈網(wǎng)的拉起，一只只“膀大腰圓”的大閘蟹被捕撈上岸。

“為了保證每一只能在錢大媽門店上架的長(zhǎng)蕩湖大閘蟹的品質(zhì)，所有捕撈上來大閘蟹會(huì)嚴(yán)格按照‘青背、白肚、利爪、金須’的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行挑選，淘汰掉不合格的大閘蟹之后，才會(huì)進(jìn)入稱重、綁蟹、分揀、裝箱等后續(xù)流程?！卞X大媽水產(chǎn)采購(gòu)人員解釋道，“我們會(huì)確保每只長(zhǎng)蕩湖大閘蟹能夠嚴(yán)格按照重量等級(jí)分袋，并且24小時(shí)內(nèi)就能直達(dá)門店，讓消費(fèi)者們嘗到第一口鮮。”

長(zhǎng)蕩湖中“放牧”240天以上

錢大媽只保留45%的優(yōu)質(zhì)好蟹

“養(yǎng)蟹的人都知道養(yǎng)蟹先養(yǎng)水，長(zhǎng)蕩湖的優(yōu)秀水源，也是我們促使我們選擇上架長(zhǎng)蕩湖大閘蟹的原因之一。”錢大媽水產(chǎn)采購(gòu)人員介紹。據(jù)了解，長(zhǎng)蕩湖以澄藍(lán)色為底色，是南方較大的淺水型淡水湖泊，常年水深保持在1.2-1.5米之間， pH值平均在7-8之間，最適宜甲殼類水產(chǎn)養(yǎng)殖。這里產(chǎn)出的長(zhǎng)蕩湖大閘蟹也是“中國(guó)十大名蟹”之一。

錢大媽長(zhǎng)蕩湖大閘蟹的養(yǎng)殖池塘實(shí)行多品種水草混合種植模式，既滿足蟹池豐富的水草覆蓋率，也為湖中大閘蟹提供了安靜隱蔽的蛻殼環(huán)境。水草營(yíng)造的穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，也使小魚、小蝦在原生態(tài)環(huán)境中生長(zhǎng)，成為大閘蟹最好的天然飼料。

從蟹苗挑選到飼料選擇，精挑細(xì)選，環(huán)環(huán)相扣，錢大媽長(zhǎng)蕩湖大閘蟹的養(yǎng)殖嚴(yán)苛到每個(gè)細(xì)節(jié)。在挑選環(huán)節(jié)更是從大小到重量都有明確標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為大閘蟹劃分等級(jí)，使得最終在錢大媽門店上架的長(zhǎng)蕩湖大閘蟹青殼白肚、金毛金爪、肉肥膏滿。

“我們的大閘蟹都是在標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)養(yǎng)殖模式下養(yǎng)足240天，成長(zhǎng)期要經(jīng)歷18次脫殼蛻變，而且還要經(jīng)過三輪篩選，最終只留下45%的優(yōu)質(zhì)好蟹?！卞X大媽水產(chǎn)采購(gòu)人員表示，“此外，錢大媽的長(zhǎng)蕩湖大閘蟹還都有自己的‘身份證’，消費(fèi)者可以通過手機(jī)二維碼掃描，查詢每只螃蟹的上市日期等信息，真正讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。”

精選長(zhǎng)蕩湖地域特色產(chǎn)品

錢大媽豐富消費(fèi)者餐桌

秋天是豐收的季節(jié)，全國(guó)各地多種多樣的地域特色產(chǎn)品迎來大豐收，長(zhǎng)蕩湖大閘蟹也趕在雙節(jié)之前登上錢大媽門店的貨架。從產(chǎn)地發(fā)出到運(yùn)抵消費(fèi)者餐桌，全程控制在24小時(shí)以內(nèi)，讓錢大媽的消費(fèi)者們吃上當(dāng)?shù)卣趦?yōu)質(zhì)的長(zhǎng)蕩湖大閘蟹。這背后不可或缺的是錢大媽直抵產(chǎn)地源頭全面布局的努力。

作為國(guó)內(nèi)社區(qū)生鮮品牌，錢大媽自創(chuàng)立以來專注于做好“家門口的菜市場(chǎng)”，并利用“最后一公里”的社區(qū)地理位置優(yōu)勢(shì)，積極彰顯企業(yè)社會(huì)責(zé)任與使命擔(dān)當(dāng)，深刻洞察消費(fèi)者真正的需求，從新鮮角度全面顛覆傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的流通與銷售模式，帶動(dòng)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)、供、銷”一體化發(fā)展，讓各地優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品更好地走出去。長(zhǎng)蕩湖大閘蟹正是借由錢大媽打造的線上線下全渠道走上市民餐桌。

通過在風(fēng)景如畫的長(zhǎng)蕩湖與百姓餐桌之間搭建橋梁，錢大媽打通從源頭基地到終端門店的直供渠道，不僅讓更多消費(fèi)者可以第一時(shí)間品味到正宗的長(zhǎng)蕩湖大閘蟹，更是助力長(zhǎng)蕩湖大閘蟹從區(qū)域走向全國(guó)更多家庭，進(jìn)一步提升其知名度，實(shí)現(xiàn)品牌化發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興工作的開展。

“大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短。為了保證鮮活，我們會(huì)用以瓶子為容器凍好的冰塊和捆扎好的大閘蟹一起運(yùn)輸。這樣可以防止蟹腳戳破冰袋造成溫度失衡。通過全程在10℃以下的適宜溫度，錢大媽的長(zhǎng)蕩湖大閘蟹會(huì)以新鮮狀態(tài)呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，讓他們品嘗這一鮮肥甘甜?！卞X大媽水產(chǎn)采購(gòu)人員表示，“讓每一餐都新鮮”是所有錢大媽人的共同奮斗目標(biāo)。

未來，錢大媽會(huì)繼續(xù)以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，探尋全國(guó)更多區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品，為全國(guó)消費(fèi)者帶來更多新鮮、便捷、優(yōu)選的產(chǎn)品以及更多元的消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)充分發(fā)揮消費(fèi)端賦能生產(chǎn)端的優(yōu)勢(shì)，為各地農(nóng)產(chǎn)品增收增效而助力。

(責(zé)任編輯:陸明)