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中秋國(guó)慶佳節(jié)臨近，餐飲行業(yè)即將迎來(lái)消費(fèi)旺季。為防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障廣大居民過(guò)一個(gè)祥和平安的小長(zhǎng)假，江西省上饒市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管。

印發(fā)一份節(jié)日餐飲安全消費(fèi)提示

與市食安辦聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于做好2023年中秋國(guó)慶期間食品安全工作的提示》，督促餐飲企業(yè)落實(shí)從業(yè)人員持證上崗制度，不超范圍經(jīng)營(yíng)、不超接待能力供餐，以冷食、生食、裱花蛋糕為重點(diǎn)，強(qiáng)化加工制作環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)控制，要求集體聚餐超過(guò)100人的做好食品留樣。

開(kāi)展一場(chǎng)餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)

9月26日上午，聯(lián)合市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)全市大型餐飲企業(yè)主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全法律知識(shí)、餐飲食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，壓實(shí)餐飲企業(yè)食品安全第一責(zé)任。

召開(kāi)一次節(jié)日餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范集體約談

9月26日下午，召集市中心城區(qū)大中型酒店、餐飲企業(yè)、宴席承辦單位的負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員，進(jìn)行節(jié)前餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范集體約談，要求企業(yè)做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生和員工健康管理、檢查“三防”措施堵漏洞、做好餐飲具工用具清洗消毒、分類管理與分開(kāi)存放防止交叉污染、加強(qiáng)冷食生食專間管理、規(guī)范食材采購(gòu)查驗(yàn)貯存管理、加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)食品制作加工過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)控制、重視集聚性用餐的食品留樣、制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等，扎實(shí)開(kāi)展食品安全自查與隱患排查，切實(shí)防控風(fēng)險(xiǎn)，消除食品安全隱患，確保節(jié)日期間廣大群眾“吃得開(kāi)心，喝得放心，過(guò)得安心”。

(責(zé)任編輯:陸明)