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燕趙都市報縱覽新聞記者 于歆 盧偉麗

縱覽客戶端“聚焦社區(qū)養(yǎng)老”調(diào)查問卷顯示，有79%的老人采用居家養(yǎng)老方式，81.25%的人希望社區(qū)能提供洗衣做飯、送餐、打掃衛(wèi)生、買菜購物、助浴、陪同外出等生活照料服務(wù)，84.38%的人愿意為所選擇的養(yǎng)老服務(wù)支付合理費用。66.88%的人愿意選擇社區(qū)食堂解決一日三餐。社區(qū)食堂價格方面，53.47%的人能接受每餐飯價格在10元以下，35.64%的人能接受每餐飯的價格在10—15元。79.38%的人希望政府加大對日間照料中心等社區(qū)服務(wù)設(shè)施的建設(shè)和投入。

一日三餐，四季煙火，民以食為天，吃飯從來都不是小事，對老人而言，尤其如此。老年助餐服務(wù)既是老年人關(guān)心的“關(guān)鍵小事”，也是關(guān)乎千家萬戶的“民生大事”。如何讓老人吃得更可口更舒心？社區(qū)食堂在進行探索的過程中有哪些經(jīng)驗和建議，縱覽新聞記者進行了現(xiàn)場采訪。

家門口有食堂省時又省力

8月31日，上午11時剛過，石家莊市新華區(qū)鐘南路社區(qū)食堂窗口前就排起了長隊，不少老人手里拿著就餐卡等待出餐，聚在一起有說有笑，十分熱鬧。

“我是第一個來排隊的，開餐了先給我打飯啊！”一位戴著墨鏡和遮陽帽、打扮時髦的阿姨吸引了記者的注意。這位阿姨告訴記者，她是鐘南路社區(qū)食堂最早一批食客，“我70多（歲）了，自己一個人在家，吃飯總是湊合一口，社區(qū)食堂一開張，我就立刻來辦理了就餐卡，打好飯帶回去吃！”

“開餐啦！”工作人員依次打開了菜品的蓋子，飯菜香味四溢，老人們或拿著飯盆或拿著食堂的餐盤，有秩序地取餐。

鐘南路社區(qū)食堂位于石家莊市新華區(qū)鐘久路上，于今年5月正式對外營業(yè)。鐘久路是一條小街巷，位于這條路上的鐘南路社區(qū)食堂面積并不大，除了餐口與廚房外，僅放得下五六張長桌，為了容納更多客人，門外還擺了張拼起來的長桌。但就是這樣一家小食堂，每天中午出餐量卻有200多份，因為食堂開在居民區(qū)里，80%的顧客都選擇了帶回家吃。

不同于打飯回家的老人，70歲的薄慶龍大爺與王合義、于德勇兩位老朋友選擇在食堂吃?！拔覀?nèi)齻€人上午一起溜達(dá)，到中午就一起來食堂吃飯，邊吃邊聊，心情好?！北c龍大爺笑瞇瞇地說，“瞧瞧，我在這兒吃了6樣菜，有雞塊、燒茄子、魚肉、土豆絲、藕片和豆腐，在家可不會做這么多?！?/p>

“我們社區(qū)有34個小區(qū)，絕大多數(shù)都是老舊小區(qū)，60歲以上的老年人能占到25%。”鐘南路社區(qū)居委會副書記雷昊向記者介紹，為了方便轄區(qū)老人就餐，社區(qū)引進第三方市場主體，辦起了鐘南路社區(qū)食堂。

雷昊說，社區(qū)食堂自5月份開業(yè)至今運行得一直都不錯，在居民中口碑特別好?！拔磥砦覀兿爰訌娚祥T配餐，對出行不便的老人送餐到家，讓更多老人吃上可口的飯菜，同時也減輕年輕人的壓力?！?/p>

飯菜價格不高 讓老年人吃飽吃好

寬敞明亮的餐廳內(nèi)，綠色的沙發(fā)簡約舒適，黑白格的桌布樸素干凈。走進位于石家莊明珠花苑社區(qū)的明珠幸福食堂，整潔明亮的就餐環(huán)境讓人眼前一亮。

墻上掛著的食堂價目表顯示：“每周一至周五早午供餐，使用老年餐月卡的85周歲以上居民：早餐1元、午餐6元；60至84周歲居民：早餐3元、午餐6元；60周歲以下居民：早餐5元、午餐8元；早餐套餐：粥、主食、炒菜或涼拌餐；午餐：兩葷兩素任選一葷一素。”

還沒到11時，已經(jīng)有兩位大爺坐在餐廳等候開餐。提起食堂，62歲的齊岳明大爺有一肚子的話?！斑@里的小米粥、棒子面粥熬得時間長，黏乎乎的，可好吃了！餡餅、麻團、糖餅、油條口感特別好，像小時候家里炸出來的味道。雖然不像大飯店那么高級，但做得特別適合我們老人的口味！”

開餐后，有的老人帶著蹣跚學(xué)步的孫輩，有的老人互相攙扶著結(jié)伴而來，很快就排起了隊。當(dāng)天的菜品有羅非魚、魚香肉絲、冬瓜炒肉、炒豆芽、炒西葫蘆、鹵雞腿、獅子頭，香氣撲鼻的雜糧饅頭整齊地擺放在一旁。

記者注意到，食堂的面食以雜糧居多。明珠幸福食堂負(fù)責(zé)人劉巧云表示，這是充分考慮了老年人的身體健康與營養(yǎng)需求?！爸魇成希瑸樘悄虿±先藴?zhǔn)備了黑饅頭，老年人消化功能比較弱，還做了很多助消化的雜糧饅頭。蔬菜搭配也會更加豐富，從視覺上增強老人食欲的同時，使?fàn)I養(yǎng)更加均衡。我們還有意見本，做好居民滿意度調(diào)查，及時收集評價，進行調(diào)整?！?/p>

明珠花苑社區(qū)書記楊國棟告訴記者，老人在家做飯不方便，做的菜品有限，希望他們在社區(qū)食堂能吃到色香味俱全的食物。“我們努力讓老人吃得放心，吃得安心，吃得綠色健康?！?/p>

“味道不錯，明天還來！”吃完飯，齊大爺把桌面的垃圾清理好，戴上眼鏡，把餐盤放進統(tǒng)一回收點，慢慢悠悠地踏上了回家的路。

食有所依，老有所樂，小小一方食堂，讓老人品嘗到了“幸福味道”。

送餐上門 為老人提供多樣服務(wù)

睡醒午覺，簡單收拾一下屋子，保定蓮池區(qū)雙彩街社區(qū)75歲的孫立芳大媽拿起手機，在雙彩街居家養(yǎng)老服務(wù)中心微信群里訂了第二天的午飯。

為老人們提供送餐上門的助餐服務(wù)，是保定市蓮池區(qū)雙彩街社區(qū)日間照料服務(wù)站的特色。雙彩街社區(qū)是老城區(qū)，常住人口5000多人，60歲以上的老人就有800多位。日間照料服務(wù)站于2021年11月建立，專門給獨居、子女白天不在家或者確實不能自理的老人送餐。

“每份套餐12元，一份送到家，四菜一湯帶主食，保證兩葷兩素。”雙彩街社區(qū)日間照料服務(wù)站的食堂負(fù)責(zé)人王東表示，老城區(qū)沒有電梯，老人來回不方便，所以他們建立了通過電話、微信平臺訂餐，工作人員送餐上門的服務(wù)模式。

“我們有微信群，下午兩點發(fā)明天的菜單，截至第二天早晨八點，在這個時間段老人進行訂餐。每份套餐的菜量都很大，都是當(dāng)季時蔬。在大家口口相傳下，我們每天能送出50多份套餐。”王東認(rèn)為，送餐不僅能解決吃飯問題，更重要的是，在送餐過程當(dāng)中，可以及時查看獨居老人的狀況。

孫立芳大媽是食堂的?？?，日復(fù)一日地訂餐，她依然對雙彩街社區(qū)日間照料服務(wù)站贊不絕口，“他們態(tài)度特別好，飯菜也便宜，天天都有肉，還有涼拌菜，有時候是米飯，有時候是花卷，每周還能吃兩次餃子。飯菜量很大，我和小孫子兩個人吃都夠。”

近兩年的運營，雙彩街社區(qū)日間照料服務(wù)站深受居民的喜愛。夕陽無限好，人間重晚晴，社區(qū)食堂讓老人切身感受到了關(guān)懷和關(guān)愛，真正體驗了老有所養(yǎng)，老有所依。

建議 具備公益屬性的同時實現(xiàn)共贏

黨的二十大報告中提到，“實施積極應(yīng)對人口老齡化國家戰(zhàn)略，發(fā)展養(yǎng)老事業(yè)和養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)”。2023年7月，商務(wù)部等13部門聯(lián)合發(fā)布《全面推進城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)三年行動計劃（2023—2025）》，提出“探索發(fā)展社區(qū)食堂，建立老年人助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)”。

社區(qū)食堂作為一項民心工程，瞄準(zhǔn)了人民群眾“急難愁盼”問題，方便了千家萬戶特別是老年人群。在社區(qū)食堂運營工作中，性價比高、干凈健康是有效競爭力。在記者采訪和縱覽客戶端進行的問卷調(diào)查中，食堂負(fù)責(zé)人希望政府能給提供運營場地，居民建議相關(guān)部門對社區(qū)食堂多予以政策上的照顧。

在堅持公益性的前提下，社區(qū)食堂的社會化運營屬性決定了這一模式要積極應(yīng)對市場，圍繞著服務(wù)做足文章，增強生命力。在具備公益屬性的同時，實現(xiàn)消費者、經(jīng)營者、監(jiān)管者多方共贏。

(責(zé)任編輯:陸明)