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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來(lái)，江蘇省建湖縣市場(chǎng)監(jiān)管局依托落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，全面提升校園、醫(yī)院、養(yǎng)老、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食品安全管理水平，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。

嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。督促指導(dǎo)集中用餐單位建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、信息公開(kāi)等各項(xiàng)食品安全管理制度，按要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。

壓緊壓實(shí)包保責(zé)任。推動(dòng)各級(jí)包保干部嚴(yán)格對(duì)照任務(wù)清單，開(kāi)展實(shí)地包保督導(dǎo)，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)主體切實(shí)提升餐飲質(zhì)量意識(shí)、安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)。今年1-3季度，督導(dǎo)完成率和問(wèn)題整改率均達(dá)100%。

加強(qiáng)隱患排查整改。在組織集中用餐單位自查自糾的基礎(chǔ)上，扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，深入推進(jìn)食品安全治理，嚴(yán)守食品安全線，切實(shí)保障用餐人員“舌尖上的安全”。

截至目前，該局共檢查集中用餐單位及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體105家次，部分經(jīng)營(yíng)主體存在的進(jìn)貨查驗(yàn)不規(guī)范、廚房環(huán)節(jié)衛(wèi)生、人員健康管理不完善、清洗消毒不規(guī)范和食材存放不規(guī)范等問(wèn)題，通過(guò)整改治理均已得到明顯改善。（呂偉）

(責(zé)任編輯:陸明)