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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 9月21日，由中國(guó)質(zhì)量報(bào)刊社·中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)主辦的“第六屆食品高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)”在北京舉行，會(huì)議以“高質(zhì)量 新生活”為主題，旨在推動(dòng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。九毛九（廣州）控股有限公司（下文簡(jiǎn)稱“九毛九集團(tuán)”）副總裁趙媛媛榮獲“2023年度質(zhì)量堅(jiān)守者”稱號(hào)。

在圓桌論壇環(huán)節(jié)，九毛九集團(tuán)副總裁趙媛媛、安徽匯旺餐飲管理有限公司副總經(jīng)理許周與新希望六和股份有限公司食品安全和質(zhì)量管理部總經(jīng)理王雅靖、福建省華萊士食品股份有限公司副總裁單狄、廣電計(jì)量檢測(cè)集團(tuán)食品與農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部總工程師曹小彥等嘉賓共同圍繞“高質(zhì)量發(fā)展背景下，食品企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)質(zhì)量堅(jiān)守與質(zhì)量創(chuàng)新”進(jìn)行交流，嘉賓們分享質(zhì)量體系建設(shè)的案例與經(jīng)驗(yàn)，保障供應(yīng)鏈品質(zhì)與安全的舉措與原則，質(zhì)量創(chuàng)新的心得與體會(huì)。

食品質(zhì)量安全是每個(gè)餐飲企業(yè)堅(jiān)守的底線，供應(yīng)鏈打造是九毛九集團(tuán)一直追求的基礎(chǔ)建設(shè)，趙媛媛表示，九毛九集團(tuán)建立了全面的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理體系，深入供應(yīng)鏈，從源頭保障了食品安全。

“我們專門成立了食品安全團(tuán)隊(duì)，建立一套完備的集團(tuán)內(nèi)部食品安全監(jiān)督流程，問(wèn)責(zé)制度和認(rèn)證體系，實(shí)行多渠道全方位的檢查模式，包括供應(yīng)商自檢、集團(tuán)定期抽檢、委托第三方檢驗(yàn)等。針對(duì)從食材采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、配送到門店銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行全面的質(zhì)量監(jiān)控。當(dāng)前，供應(yīng)鏈中心已通過(guò)ISO22000和HACCP體系認(rèn)證。通過(guò)運(yùn)用條形碼技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)、GPS定位等技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸全過(guò)程監(jiān)控，規(guī)避運(yùn)輸過(guò)程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可以迅速追溯到源頭并及時(shí)采取補(bǔ)救措施?！?/p>

在供應(yīng)鏈源頭端，趙媛媛介紹，九毛九集團(tuán)很早就布局水產(chǎn)養(yǎng)殖端和加工端。在廣東河源，九毛九集團(tuán)投資建設(shè)現(xiàn)代化的智慧鱸魚(yú)養(yǎng)殖基地，用技術(shù)賦能傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化等技術(shù)手段，全面掌握基地、魚(yú)塘、數(shù)目及產(chǎn)供銷信息，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的可視化，以及室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)、水質(zhì)自動(dòng)監(jiān)測(cè)站、智能視頻監(jiān)控，提升精準(zhǔn)化管理水平，規(guī)?；B(yǎng)殖鱸魚(yú)，從源頭鎖定品質(zhì)和質(zhì)量安全，目前年產(chǎn)成品魚(yú)1750噸。

在質(zhì)量管理方面，趙媛媛表示，需要鼓勵(lì)員工提出創(chuàng)新性的想法和建議，通過(guò)持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新不斷提升整個(gè)供應(yīng)鏈的質(zhì)量和效率。同時(shí)，九毛九集團(tuán)注重引進(jìn)先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理技術(shù)和設(shè)備，提高供應(yīng)鏈的智能化和自動(dòng)化水平。

趙媛媛最后表示，全國(guó)連鎖型企業(yè)必須通過(guò)不斷提高供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性來(lái)保障食品的質(zhì)量安全。這是對(duì)公眾健康和消費(fèi)者權(quán)益的尊重和保障，也是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)。

據(jù)了解，目前九毛九集團(tuán)在廣州南沙建立的全國(guó)供應(yīng)鏈中心基地正在加速建設(shè)；還計(jì)劃在西南區(qū)域建設(shè)火鍋底料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)基地，支持旗下多品牌的發(fā)展；在華東區(qū)域初步構(gòu)思增建中央廚房。

九毛九集團(tuán)旗下創(chuàng)立并運(yùn)營(yíng)“九毛九西北菜”“太二酸菜魚(yú)”“慫重慶火鍋廠”“那未大叔是大廚”“賴美麗藤椒烤魚(yú)”五個(gè)不同細(xì)分領(lǐng)域中式餐飲品牌，以多品牌及多概念策略為基調(diào)，通過(guò)創(chuàng)立不同風(fēng)格的品牌，接觸不同層面的消費(fèi)者，為消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)全新體驗(yàn)。

(責(zé)任編輯:陸明)