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食品污染

重點(diǎn)防范因食品生熟交叉污染、儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的致病微生物污染。

例如過(guò)節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴苤虏⌒晕⑸镂廴?，為了避免由此引發(fā)的食源性疾病，要盡量避免提供此類餐食，如確需提供則注意制作冷食可少量多次，以當(dāng)天內(nèi)吃完為佳，存放至第二天時(shí)應(yīng)徹底加熱后食用。

食物中毒

個(gè)人及家庭應(yīng)注意關(guān)注相關(guān)部門發(fā)布的食品安全消費(fèi)預(yù)警，不隨意采食野菜，食用菜豆時(shí)要燒熟煮透，以防止食物中毒。

外出就餐

外出就餐時(shí)，優(yōu)先選擇持有食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生條件好和實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳，并在就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，做好留存。

慎重選擇生食水產(chǎn)品、鹵味涼拼、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)菜肴，不食用野生動(dòng)物和長(zhǎng)江野生魚等。

注意文明用餐，使用公勺公筷，點(diǎn)菜時(shí)要“適量點(diǎn)餐”，踐行“光盤”行動(dòng)，倡導(dǎo)剩余食物打包，減少食物浪費(fèi)。

外賣點(diǎn)餐

外賣點(diǎn)餐時(shí)，注意在網(wǎng)上查看商家公示的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證信息及其他公示信息。

優(yōu)先選擇配送距離近、口碑好、有堂食的餐飲店訂餐。

收貨時(shí)，注意查看外賣封簽，檢查包裝有無(wú)破損、食物是否受到污染，及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

在家就餐

餐飲烹飪時(shí)一定要遵守世界衛(wèi)生組織提倡的食品安全五要點(diǎn)：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

大家在就餐時(shí)如出現(xiàn)疑似食源性疾病或其它食品安全問(wèn)題，要及時(shí)就醫(yī)，保存相關(guān)憑證，并撥打12315/12345投訴舉報(bào)。

(責(zé)任編輯:陸明)