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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 4月11日，廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局收到投訴，一名群眾在大唐潮牛自助火鍋店（海滄體育中心店）用餐后，出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒等情況，經(jīng)就醫(yī)后認(rèn)為是因食物問(wèn)題引起。

收到投訴后，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速組織執(zhí)法力量對(duì)這家位于海滄區(qū)興港六里169號(hào)的自助火鍋店進(jìn)行突擊檢查。重點(diǎn)檢查門店環(huán)境衛(wèi)生，從業(yè)人員健康管理，進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，食品存儲(chǔ)加工環(huán)節(jié)等情況。

現(xiàn)場(chǎng)情況如何？廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生臟亂差，操作臺(tái)存在大量油污；冰柜里的食材生熟混放，食材均未加蓋，結(jié)霜嚴(yán)重；魚豆腐、甜不辣食材上；可見明顯的霉斑和蚊蟲尸體；一旁的垃圾桶也沒(méi)有加蓋；貨架上有數(shù)包超過(guò)保質(zhì)期的油炸粉、大盤雞調(diào)味料、麻婆豆腐調(diào)味料等問(wèn)題。

針對(duì)上述情況，執(zhí)法人員依法對(duì)該店實(shí)施查封強(qiáng)制措施，并對(duì)該店進(jìn)行立案調(diào)查。

餐飲經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)要求，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，定期開展自查自糾，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生培訓(xùn)，主動(dòng)防范和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，對(duì)消費(fèi)者食品安全和生命健康負(fù)責(zé)。

集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦小型餐館、小吃店、飲品店等規(guī)模小、點(diǎn)餐量大的“網(wǎng)紅餐飲店”，緊盯油條、面條、炸雞、奶茶等百姓喜愛(ài)、風(fēng)險(xiǎn)又較高的重點(diǎn)品種，委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)隨機(jī)抽取飲料、小麥粉制品、焙烤食品、熟肉制品等餐飲食品及糧食加工品95批次，復(fù)用餐飲具3批次，檢測(cè)項(xiàng)目包含亞硝酸鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、胭脂紅等方面，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

在組織開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢的同時(shí)，執(zhí)法人員還結(jié)合“每月一周查網(wǎng)紅”行動(dòng)，對(duì)百姓密切關(guān)注的食品安全問(wèn)題，開展監(jiān)督檢查。（來(lái)源：廈門市場(chǎng)監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)