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潑水節(jié)、勞動(dòng)節(jié)即將來(lái)臨，各類集體性聚餐活動(dòng)增多。隨著氣溫的升高，各類病原微生物繁殖活躍，食物中毒和食源性疾病多發(fā)易發(fā)，為保障節(jié)日期間人民群眾的飲食安全，結(jié)合節(jié)慶消費(fèi)特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和疫情防控實(shí)際，云南省景洪市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布預(yù)警提示。

一、預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。春夏季是細(xì)菌滋生的活躍期，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。食物要煮熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐敗變質(zhì)，并加熱徹底后方可食用。注意慎食生菜和涼菜。

二、預(yù)防植物性食物中毒。春季以來(lái)，各類山野菜大量上市，在享用天然美食時(shí)，要把握好食用量，不輕易食用自己不了解，沒(méi)有食用過(guò)的山野菜和野生菌，也不要到河道田頭亂采摘野菜食用。家庭烹飪四季豆時(shí)，要煮熟煮透，切忌急火快炒，避免涼拌食用。學(xué)校食堂不得加工制作四季豆，其他集體用餐單位不宜加工制作四季豆，各餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好四季豆采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行徹底煮熟、煮透等安全的烹調(diào)加工方法，確保消費(fèi)者食用安全。不加工食用發(fā)芽土豆。

三、預(yù)防毒性中藥材中毒。草烏、附子等毒性中藥已列入國(guó)家《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》管理，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下正確使用。對(duì)擅自生產(chǎn)、收購(gòu)、經(jīng)營(yíng)毒性中藥材的單位或者個(gè)人，將按照《中華人民共和國(guó)藥品管理法》《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行查處。嚴(yán)禁任何單位、各級(jí)各類食堂、餐飲單位和個(gè)人加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自行配制的藥酒及其他食品）。

四、革除不良飲食陋習(xí)。嚴(yán)禁加工食用撒撇、剁生、白旺等生肉（血）食品，加工畜禽肉時(shí)，砧板、菜刀要清洗干凈、生熟分開(kāi)，尤其是加工生鮮水產(chǎn)品和生肉類食品后，務(wù)必將砧板洗凈晾干，以免污染其它食物。不吃生肉或未經(jīng)徹底煮熟的肉。 

五、謹(jǐn)慎消費(fèi)白酒。消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)合法渠道購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒，選購(gòu)時(shí)要查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，并索取票據(jù)。不要購(gòu)買無(wú)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)地址等來(lái)源不明的散裝白酒。家庭自釀酒嚴(yán)禁對(duì)外出售。

六、農(nóng)村集體聚餐要報(bào)備。潑水節(jié)是傣族的新年，有吃請(qǐng)的習(xí)俗，農(nóng)村集體聚餐主辦方要自覺(jué)履行報(bào)告義務(wù)，及時(shí)向轄區(qū)村、社區(qū)報(bào)備，切實(shí)加強(qiáng)備案管理，認(rèn)真落實(shí)“誰(shuí)備案、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的要求，嚴(yán)禁未經(jīng)備案自行舉辦農(nóng)村集體聚餐的問(wèn)題發(fā)生。落實(shí)《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》各項(xiàng)要求，科學(xué)烹調(diào)、合理膳食、勤儉節(jié)約、勿鋪張浪費(fèi)，強(qiáng)化宴席食品安全督查，防止群體性食物中毒事件發(fā)生。

七、積極制止餐飲浪費(fèi)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任、開(kāi)展自查自糾，完善管理措施、做好科學(xué)備餐，細(xì)化節(jié)約舉措、引導(dǎo)合理點(diǎn)餐，創(chuàng)新服務(wù)方式、倡導(dǎo)文明消費(fèi)，爭(zhēng)做抵制浪費(fèi)的“推動(dòng)者”；單位食堂要爭(zhēng)做珍惜糧食的“帶動(dòng)者”；廣大消費(fèi)者要做抵制餐飲浪費(fèi)行為的傳播者、實(shí)踐者和示范者，爭(zhēng)做“光盤行動(dòng)”的“踐行者”。

節(jié)假日期間要避免暴飲暴食，倡導(dǎo)健康飲食。當(dāng)發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不良癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就近到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療。當(dāng)發(fā)生食品安全問(wèn)題或自身的權(quán)益受到侵害時(shí)，要保留剩余食品樣品，使其維持原狀，并及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話：12315。

(責(zé)任編輯:陸明)