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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，內(nèi)蒙古烏審旗圖克市場(chǎng)監(jiān)督管理所堅(jiān)持從市場(chǎng)實(shí)際出發(fā)，緊盯食品問(wèn)題，嚴(yán)抓食品安全，周密部署詳細(xì)制定工作方案，利用三周時(shí)間對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式摸排檢查，多措并舉努力為轄區(qū)居民營(yíng)造一個(gè)安全放心的市場(chǎng)環(huán)境。

做好信息統(tǒng)計(jì)，建立打造“新陽(yáng)光餐飲”工程摸底臺(tái)賬。逐戶(hù)對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的許可證有效期、從業(yè)人數(shù)、持有效期內(nèi)的健康證人數(shù)、是否通過(guò)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積、廚房面積、廚房是否需要改造、安裝攝像頭數(shù)、是否有冷庫(kù)、使用燃料等情況進(jìn)行全面統(tǒng)計(jì)，為下一步全旗打造“新陽(yáng)光餐飲”工程奠定基礎(chǔ)。

完善食品經(jīng)營(yíng)信息公示，消費(fèi)者可進(jìn)店“看臉”吃飯。為了讓消費(fèi)者能夠更直觀(guān)清晰地了解該餐飲單位食品安全狀況，圖克市場(chǎng)監(jiān)督管理所與商戶(hù)簽訂《食品安全承諾書(shū)》，更換公示欄內(nèi)監(jiān)管人員工作照片，并開(kāi)展第一季度監(jiān)督檢查工作的同時(shí)積極開(kāi)展餐飲單位風(fēng)險(xiǎn)量化分級(jí)評(píng)定工作，從餐飲單位許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒等方面逐項(xiàng)對(duì)餐飲單位進(jìn)行評(píng)分，定出A、B、C三個(gè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并對(duì)評(píng)定結(jié)果進(jìn)行公示。通過(guò)量化分級(jí)和差異化監(jiān)管，樹(shù)立鮮明導(dǎo)向，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)者提高管理水平和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，切實(shí)為群眾打造一道堅(jiān)實(shí)的“食品安全防線(xiàn)”。

推行公筷公勺行動(dòng)，倡導(dǎo)消費(fèi)者就餐時(shí)使用公筷公勺，講文明講衛(wèi)生，改陋習(xí)樹(shù)新風(fēng)。號(hào)召餐飲行業(yè)推行公筷公勺行動(dòng)，為消費(fèi)者就餐提供安全保障，守護(hù)舌尖上的安全。監(jiān)管人員在餐飲單位顯著位置粘貼公筷公勺和拒食野味的宣傳單，要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位主動(dòng)給消費(fèi)者提供公筷、公勺等，向店內(nèi)顧客普及文明餐桌的各項(xiàng)知識(shí)，宣講使用公筷公勺的必要性和科學(xué)性，倡導(dǎo)居民可以從在家里養(yǎng)成使用公勺的習(xí)慣。同時(shí)提醒顧客要拒食野味、遠(yuǎn)離野味，自覺(jué)“凈嘴”，從餐桌做起，從你我做起，倡導(dǎo)健康飲食文明新風(fēng)尚。

采用“七查七看”工作法，規(guī)范餐飲單位菜單、酒水明碼標(biāo)價(jià)行為。對(duì)存在問(wèn)題的進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，同時(shí)督促經(jīng)營(yíng)者規(guī)范標(biāo)注計(jì)價(jià)單位，對(duì)燒烤店、火鍋店、農(nóng)家飯店等價(jià)格較高的食材，必須以“元/斤、元/盤(pán)、元/個(gè)、元/份”等清晰、規(guī)范的計(jì)價(jià)單位進(jìn)行表述，堅(jiān)決杜絕模糊表述。

截至目前，圖克市場(chǎng)監(jiān)督管理所全覆蓋統(tǒng)計(jì)餐飲服務(wù)單位共170家，下達(dá)監(jiān)督檢查文書(shū)170份，簽訂《食品安全承諾書(shū)》170份，風(fēng)險(xiǎn)量化分級(jí)評(píng)定170家（A級(jí)8家、B級(jí)145家、C級(jí)17家），張貼“公筷公勺”海報(bào)47張，發(fā)放《關(guān)于規(guī)范餐飲行業(yè)明碼標(biāo)價(jià)行為的提醒告誡函》170份，下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》13份，共出動(dòng)執(zhí)法人員680人次。（王海崟）

(責(zé)任編輯:陸明)