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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “土榨花生油吃著香，而且現(xiàn)場(chǎng)榨油，貨真價(jià)實(shí)，吃著放心！”一位經(jīng)常購(gòu)買小作坊花生油的阿婆說(shuō)。如今，還有不少群眾對(duì)土榨花生油“情有獨(dú)鐘”，殊不知小作坊花生油因?yàn)閴赫スに嚭?jiǎn)單粗糙，沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)精煉，不僅雜質(zhì)多，且可能含有一類致癌物——黃曲霉毒素B1。

如何做才能既滿足群眾對(duì)小作坊花生油的需求，又確保食品質(zhì)量安全呢？自去年啟動(dòng)小油坊智慧監(jiān)管建設(shè)項(xiàng)目后，廣西桂林市花生油小作坊生產(chǎn)終于得到了有效規(guī)范。

桂林市啟用的小油坊智慧監(jiān)管系統(tǒng)，是利用信息化手段提升食用油質(zhì)量安全監(jiān)管與服務(wù)水平，通過(guò)“生產(chǎn)檔案采集”軟件，實(shí)現(xiàn)企業(yè)檔案信息、加工工藝過(guò)程記錄、原料（花生米）采購(gòu)進(jìn)貨記錄、花生米領(lǐng)用記錄、花生油入庫(kù)記錄、檢測(cè)記錄、花生油銷售記錄、臺(tái)賬記錄、溯源二維碼分配記錄、降解記錄以及檢測(cè)卡參數(shù)設(shè)置等所有信息的整合，而且所有數(shù)據(jù)同步傳輸至“食用油質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)了食用油質(zhì)量管理“生產(chǎn)過(guò)程可記錄、產(chǎn)品流向可跟蹤、儲(chǔ)運(yùn)信息可查詢、質(zhì)量問(wèn)題可追溯”的目標(biāo)。

2023年是桂林市小油坊智慧監(jiān)管建設(shè)項(xiàng)目建成全面推行的第一年。該監(jiān)管系統(tǒng)的使用意味著小作坊花生油質(zhì)量安全監(jiān)管由事后監(jiān)管變?yōu)樯a(chǎn)全過(guò)程全環(huán)節(jié)監(jiān)管，倒逼小油坊生產(chǎn)加工更加規(guī)范，有效提升桂林市小作坊花生油質(zhì)量安全水平。

當(dāng)前，桂林市134家已獲證小油坊全部納入智慧監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋。為積極推進(jìn)花生油小作坊智慧監(jiān)管建設(shè)工作，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局分時(shí)段分批次對(duì)全市所有縣（市、區(qū)）監(jiān)管人員以及小油坊業(yè)主進(jìn)行全員培訓(xùn)，為全面推行智慧監(jiān)管打牢基礎(chǔ)。據(jù)悉，在近期對(duì)小作坊花生油進(jìn)行專項(xiàng)評(píng)價(jià)性抽檢工作中，共30批次抽檢僅有1批次不合格，合格率達(dá)96.66%。

談及小油坊智慧監(jiān)管系統(tǒng)的使用，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人表示，小油坊業(yè)主只需要一部智能手機(jī)就能完成從原料購(gòu)進(jìn)到成品銷售全鏈條操作，過(guò)程簡(jiǎn)單易操作，不會(huì)增加小油坊業(yè)主的經(jīng)營(yíng)成本。同時(shí)，他表示在小油坊智慧監(jiān)管系統(tǒng)使用后，全市花生油加工質(zhì)量安全得到進(jìn)一步提高，黃曲霉毒素B1污染現(xiàn)象得到有效遏制，小作坊花生油市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，有效防范了食品安全事故的發(fā)生。（陳劍）

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