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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 人間煙火氣，最撫凡人心。2月23日上午，在安徽省黃山市歙縣杞梓里鎮(zhèn)坡山村村委會(huì)，一場(chǎng)別開(kāi)生面的培訓(xùn)正在進(jìn)行——杞梓里鎮(zhèn)徽廚師傅技能培訓(xùn)班開(kāi)講。

“咱們徽菜以咸鮮為主，突出本味，在烹調(diào)技藝上擅長(zhǎng)燒、燉、蒸，重油、重色、重火功……”來(lái)自歙縣披云山莊的徽菜大師一邊烹制一品鍋、一邊向?qū)W員講解烹制要點(diǎn)和技巧，“一品鍋里這么多食材，用什么鋪底，怎么擺放，有什么講究？”“燉紅燒肉要不要加水？”參訓(xùn)學(xué)員圍著正在實(shí)操演示的徽菜大師，邊看、邊交流，老師教得認(rèn)真，學(xué)員學(xué)得專(zhuān)注，你問(wèn)我答，熱火朝天。

據(jù)悉，本次培訓(xùn)班不僅邀請(qǐng)了徽菜大師進(jìn)行徽菜理論與實(shí)操指導(dǎo)，還邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品安全講座，對(duì)如何辦理農(nóng)家樂(lè)、民宿營(yíng)業(yè)證照等申辦注冊(cè)流程進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)講解。通過(guò)培訓(xùn)，幫助參訓(xùn)學(xué)員提高徽菜技藝水平、傳播弘揚(yáng)徽菜文化，倡導(dǎo)綠色健康生活，讓大家在“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)中感受暖心。培訓(xùn)期間，徽菜大師還指導(dǎo)烹制了徽州特色美食——臭鱖魚(yú)，進(jìn)行徽菜理論知識(shí)測(cè)試。工作人員還發(fā)放宣傳單，宣傳10項(xiàng)暖民心行動(dòng)。

下一步，杞梓里鎮(zhèn)將以此次徽廚師傅技能培訓(xùn)為契機(jī)，抓技能培訓(xùn)，促?gòu)N藝傳承，將徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興有機(jī)融合，以創(chuàng)促建推動(dòng)坡山特色美食村建設(shè)，促進(jìn)全域“美食+文旅”經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)創(chuàng)業(yè)、帶動(dòng)就業(yè)。（歙縣杞梓里鎮(zhèn)政府  楊楠楠）

(責(zé)任編輯:陸明)