9月17日，2021第四屆中國(guó)休閑餐飲高峰發(fā)展論壇在杭州舉行，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)攜手客如云共同發(fā)布了《2021年中國(guó)新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》。

本屆論壇以“共生·新未來(lái)”為主題，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，星巴克、奈雪的茶、宜家中國(guó)、瑞幸咖啡、茶百道等數(shù)十家國(guó)內(nèi)休閑餐飲的知名品牌參會(huì)。客如云相關(guān)負(fù)責(zé)人受邀在論壇上發(fā)表主題演講，解讀2021茶飲新趨勢(shì)。

半年融資額超50億元，高于2020全年

據(jù)介紹，《2021年中國(guó)新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》從行業(yè)概述、疫情影響、競(jìng)爭(zhēng)格局、產(chǎn)品趨勢(shì)、經(jīng)營(yíng)洞察等維度出發(fā)，結(jié)合來(lái)自餓了么、客如云、阿里新服務(wù)研究中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，詳盡解讀了新式茶飲行業(yè)，并提出了五大趨勢(shì)。

報(bào)告顯示，截至去年底，國(guó)內(nèi)新式茶飲門店數(shù)量近50萬(wàn)家，消費(fèi)者規(guī)模超3.4億人且仍保持兩位數(shù)以上的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。報(bào)告預(yù)計(jì)，中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模在2021年將進(jìn)一步逼近1000億元，并有望在2022年完成突破。

與此同時(shí)，新式茶飲品牌也受資本青睞。報(bào)告總結(jié)了2021年上半年的15起融資，披露金額累計(jì)超過(guò)50億元，且高于2020年全年。值得一提的是，有2/3是A輪以前的融資，顯示資本市場(chǎng)對(duì)于新式茶飲賽道的行業(yè)前景預(yù)期向好，對(duì)主打國(guó)潮、養(yǎng)生概念的品牌信心較強(qiáng)。

報(bào)告通過(guò)行業(yè)大數(shù)據(jù)的洞察，挖掘外賣盈虧平衡點(diǎn)，以數(shù)據(jù)形式呈現(xiàn)不同價(jià)位品牌的行業(yè)平均值，為商家科學(xué)制定經(jīng)營(yíng)策略提供有效支持。

此外，報(bào)告還提出新式茶飲行業(yè)的五點(diǎn)趨勢(shì)，分別是國(guó)潮、養(yǎng)生等概念更符合年輕消費(fèi)者追求潮流和張揚(yáng)個(gè)性的需要，下沉市場(chǎng)會(huì)是品牌競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)以及新的增長(zhǎng)點(diǎn)，奶茶為代表的新式茶飲正成為下午茶新寵、茶飲+N”的組合日趨豐富，建立制作全過(guò)程統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)是品牌當(dāng)務(wù)之急，實(shí)現(xiàn)全鏈路、全場(chǎng)景數(shù)字化并重塑運(yùn)營(yíng)管理體系等是品牌制勝的關(guān)鍵。

專屬解決方案助推茶飲品牌數(shù)智化

消費(fèi)者點(diǎn)單決策時(shí)間長(zhǎng)、商品查找動(dòng)作慢、候餐體驗(yàn)差、人工叫號(hào)聽(tīng)不到……針對(duì)茶飲業(yè)態(tài)商家面對(duì)的種種“瓶頸”，客如云推出了茶飲版解決方案，通過(guò)全渠道、全場(chǎng)景的數(shù)字化、智能化，幫助商家提升運(yùn)營(yíng)效率和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量增長(zhǎng)。

顧客決策時(shí)間長(zhǎng)，多數(shù)原因是消費(fèi)者對(duì)門店商品的了解不足。因此，客如云茶飲版解決方案更新了“多屏推廣”功能，在客如云POS副屏上輪流推送商品熱銷榜單及宣傳廣告，增強(qiáng)消費(fèi)者的“爆款”心智，縮短消費(fèi)者的決策時(shí)長(zhǎng)。

與此同時(shí)，通過(guò)“點(diǎn)單優(yōu)化”功能，在客如云POS點(diǎn)單頁(yè)面新增“顧客常點(diǎn)”“熱銷推薦”等模塊，幫助門店工作人員快速定位商品，高效準(zhǔn)確完成下單動(dòng)作。

針對(duì)顧客候餐體驗(yàn)差、人工叫號(hào)聽(tīng)不到等問(wèn)題，商家可以使用客如云“小程序2.0”。商家接單后，顧客可在小程序頁(yè)面實(shí)時(shí)查詢制作進(jìn)度；產(chǎn)品制作完畢后，可以通過(guò)小程序通知、POS語(yǔ)音、電話通知等多種方式觸達(dá)顧客。

同時(shí)，客如云茶飲版解決方案還能為商家提供多樣化的全域營(yíng)銷方案，公私域聯(lián)動(dòng)拉新、獲客、沉淀，幫助商家建立自己的“私域流量池”，不斷提高會(huì)員粘性。

截至目前，客如云已服務(wù)茶百道、霸王茶姬、蘭芳園、米芝蓮、700CC等多個(gè)全國(guó)連鎖茶飲品牌，以霸王茶姬為例，使用客如云硬件產(chǎn)品搭配CRM營(yíng)銷功能后，門店點(diǎn)單效率提升20%。

客如云成立于2012年，面向餐飲、零售、美業(yè)等本地生活服務(wù)業(yè)商家，提供軟硬一體的SaaS整體解決方案。作為商家數(shù)智化增長(zhǎng)引擎，針對(duì)火鍋、正餐、快餐等多業(yè)態(tài)，客如云也推出了專屬解決方案。