在家做飯已經(jīng)是當(dāng)下很多人的生活習(xí)慣，隨之而來的是，具有智能健康等功能的廚電產(chǎn)品正成為越來越多家庭的“新寵”。
廚房成家庭生活“主戰(zhàn)場(chǎng)”
“電飯煲蛋糕、火熱涼皮、貓耳朵……”受新冠肺炎疫情影響，周邊餐館關(guān)閉，外賣服務(wù)受阻，一道道在朋友圈和社交平臺(tái)刷屏的自制美食新鮮出爐。
據(jù)美團(tuán)近期發(fā)布的《2020春節(jié)宅經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)》顯示，春節(jié)期間美團(tuán)外賣上烘焙類商品搜索量增長(zhǎng)100倍，酵母銷量增長(zhǎng)近40倍，蔥姜蒜售出393萬分，調(diào)味料銷量增長(zhǎng)8倍，宅家研究烘焙做菜成為了不少人的首選。而Questmobile（北京貴士信息科技有限公司）發(fā)布的一份大數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，春節(jié)期間，餐廳不營業(yè)，疊加用戶擔(dān)心接觸感染，外賣服務(wù)受疫情影響較大，而菜譜類APP則因用戶烹飪需求增加而得到增長(zhǎng)。
值得一提的是，除了原本家中負(fù)責(zé)做飯的主力，不少以往一日三餐全靠外賣或很少下廚的年輕一族，在疫情防控特殊期間也紛紛當(dāng)起了大廚————網(wǎng)友蘇瓦看著家族群里的姐妹阿姨們紛紛曬出了新學(xué)的菜式，自己也開始學(xué)著做；甜食愛好者90后男孩小鄭，也跟著媽媽用烤箱烤蛋糕；而在國外留學(xué)的網(wǎng)友小熙，回國后，做美食成為她在這個(gè)最長(zhǎng)寒假里的愛好……
疫情防控，讓人們?cè)谶@個(gè)特殊時(shí)期有了更多居家時(shí)間，不少年輕人發(fā)現(xiàn)照著食譜在家做飯其實(shí)難度不大，這一方面符合了他們對(duì)于時(shí)下流行的養(yǎng)生健康需求，另一方面，在朋友圈等社交平臺(tái)曬出自己的廚藝能滿足他們對(duì)于社交展示的需求。各種因素加起來，讓更多不同年齡段的人參與到這場(chǎng)“全民下廚”的熱潮中。
健康智慧廚電大受歡迎
磨刀不誤砍柴工。特殊時(shí)期特殊情境催生的“下廚熱”，在讓家中廚房成為人們“主戰(zhàn)場(chǎng)”的同時(shí)，也刺激了人們對(duì)于一部分廚房家電的需求。由于在家做飯的次數(shù)驟增，加之疫情防控時(shí)期人們對(duì)于健康的訴求，因而以洗碗機(jī)、消毒柜、果蔬清洗機(jī)等為代表的健康廚電產(chǎn)品得到了更多的關(guān)注。
據(jù)蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，疫情防控期間，消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)品的銷售量大幅提高。其中，消毒柜銷量同比增長(zhǎng)205%，洗碗機(jī)搜索量同比增長(zhǎng)283%，非剛需性小家電煎烤機(jī)、電烤箱和破壁機(jī)表現(xiàn)搶眼，關(guān)聯(lián)的凈水機(jī)、垃圾處理器等健康廚電也受到帶動(dòng)走俏。京東發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，消毒、除菌類廚電產(chǎn)品春節(jié)期間銷售額快速增加，其中洗碗機(jī)、消毒柜等產(chǎn)品銷售同比翻番。
據(jù)了解，在餐具消毒方面，以往消毒柜和洗碗機(jī)在國內(nèi)家庭中普及并不高，而在疫情防控期間人們健康意識(shí)空前增強(qiáng)，越來越多的消毒柜、洗碗機(jī)等廚電產(chǎn)品進(jìn)入普通家庭中，成為家庭健康生活的標(biāo)配家電之一，守護(hù)著人們的生活健康。
方太推出的嵌入式消毒柜，設(shè)有三重保障——消毒+烘干+存儲(chǔ)。產(chǎn)品全部采用臭氧與紫外線殺菌方式，殺菌效果達(dá)國家二星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)大腸桿菌及脊髓灰質(zhì)炎病毒的殺菌率達(dá)99.9%以上；升級(jí)的地暖式烘干將加熱源平鋪在消毒柜底層平面，加熱更加均勻，升溫更迅速，能起到更好的烘干效果；采用進(jìn)口TPV密封條，綠色無污染，能很好地避免餐具隨意存儲(chǔ)造成的二次污染。
蘇泊爾研發(fā)的系列消毒柜，均采用臭氧+紫外線+巴氏混合消毒方式，消毒等級(jí)達(dá)到二星級(jí)，同時(shí)還采用專利活性碳技術(shù)吸附異味，為消費(fèi)者飲食健康筑起一道安全墻。在注重衛(wèi)生健康的同時(shí)，蘇泊爾更關(guān)注產(chǎn)品的飲食健康功能，如靜音破壁機(jī)采用8筋破壁擾流系統(tǒng)，讓食材的營養(yǎng)得到全釋放，智巧的同時(shí)搭載多維靜音技術(shù)，創(chuàng)新設(shè)計(jì)的太極精鋼旋風(fēng)刀可實(shí)現(xiàn)三維立體攪打，8擋細(xì)分研磨模式，以滿足料理愛好者的不同需求。
另一方面，隨著越來越多年輕一族進(jìn)入廚房，帶有“智慧”屬性的廚電也更受到人們的關(guān)注。與老一輩人喜歡親力親為相比，年輕人更傾向借助科技的力量讓烹飪變得更加便捷、高效，比如帶有食譜功能，可以自動(dòng)設(shè)定好烹飪時(shí)間、烹飪火候一鍵烹飪的蒸箱、烤箱等。
據(jù)介紹，方太推出的烹飪機(jī)，內(nèi)置80道智能菜譜，不必為火候、溫度、時(shí)間困擾，即使是新手，每天也能做出不同的菜式。同時(shí)，烹飪機(jī)采用高效雙腔體——上層16L便捷蒸腔，下層45L蒸烤箱，兩個(gè)腔體可同時(shí)烹飪菜肴。由于采用了兩箱分離設(shè)計(jì)，火候可獨(dú)立調(diào)控，菜肴之間不會(huì)串味，多種美食體驗(yàn)實(shí)現(xiàn)了共享。
專家表示，疫情讓人們的健康意識(shí)得到空前提高，尤其是在與自身健康密切相關(guān)的飲食方面，食物的衛(wèi)生、餐具的健康得到人們的重視，對(duì)于健康廚電的需求也將進(jìn)一步增加。另一方面，雖然疫情結(jié)束后會(huì)有人回歸外賣或在外就餐的習(xí)慣，但也會(huì)有一部分人已培養(yǎng)起在家做飯的習(xí)慣，享受烹飪的樂趣，所以，能讓烹飪變得更加智慧、便捷的廚電更受到青睞，包括消毒柜、洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)等健康廚電的需求迅速增長(zhǎng)。
消費(fèi)需求正在逐步升級(jí)
當(dāng)下，很多人的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求、消費(fèi)場(chǎng)景以及消費(fèi)方式正在改變，從而倒逼著家電行業(yè)必須不斷創(chuàng)新，以滿足人們不斷變化的消費(fèi)需求，提升人們的生活品質(zhì)。在疫情過后，消費(fèi)者的消費(fèi)理念將迎來一次新的升級(jí)。尤其是已經(jīng)成為消費(fèi)主力的80后、90后，他們的消費(fèi)理念已經(jīng)開始進(jìn)行重塑，健康類家電產(chǎn)品無疑將迎來新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
實(shí)際上，此次疫情會(huì)促使更多家電企業(yè)對(duì)未來市場(chǎng)有更深層次的思考：面對(duì)消費(fèi)者更豐富多元的個(gè)性需求，如廚電產(chǎn)品的自動(dòng)消毒功能、分類存貯功能、智能烹飪功能、云菜譜功能等，帶有這些具有不同健康和智能功能的產(chǎn)品，比普通廚電產(chǎn)品有更大的需求和市場(chǎng)。
不少業(yè)內(nèi)人士也表示，健康廚電市場(chǎng)雖然前景廣闊，但企業(yè)要想把握住市場(chǎng)需求，就必須盡快適應(yīng)全新市場(chǎng)供需形態(tài)。廚電市場(chǎng)，包括整個(gè)家電市場(chǎng)，在當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)于健康生活、家庭消毒除菌、日常防護(hù)保健的意識(shí)空前重視，多場(chǎng)景、多元化需求對(duì)健康家電產(chǎn)品的需求也越來越主動(dòng)化、個(gè)性化。因此，對(duì)家電企業(yè)而言，產(chǎn)品的智能、健康功能不只是為設(shè)計(jì)而設(shè)計(jì)，而是要讓消費(fèi)者可感知、可體驗(yàn)，具有創(chuàng)新功能的產(chǎn)品才能真正贏得他們的青睞。
方太創(chuàng)新推出的水槽洗碗機(jī)掀起的洗碗機(jī)熱就是一個(gè)成功的案例。方太水槽洗碗機(jī)，把洗碗機(jī)功能與每家都有的水槽結(jié)合起來，獨(dú)創(chuàng)出超聲波或微納米氣泡等清洗模式，配合噴淋及湍流，達(dá)到三重凈化，既是洗碗機(jī)也是果蔬清洗機(jī)——不僅可以通過將水加熱到60℃以上來去除餐具上99.99%的病毒和細(xì)菌，而且還依靠專有的“超微氣泡+噴淋+湍流”三重凈透技術(shù)，可清除90%以上果蔬表面的農(nóng)藥殘留，全方位地保護(hù)健康。
“消費(fèi)的升級(jí)不能用價(jià)格來衡量，真正的創(chuàng)新升級(jí)是知道消費(fèi)者需要什么，也知道他們不需要什么?！庇袠I(yè)內(nèi)專家表示，以往部分家電企業(yè)生產(chǎn)了產(chǎn)品，按照成本法進(jìn)行定價(jià)之后就推向市場(chǎng)。現(xiàn)在，消費(fèi)需求的變化、生活品質(zhì)的升級(jí)、對(duì)新產(chǎn)品功能的需求等，都為家電企業(yè)帶來新的思考。在今后的家電市場(chǎng)上，不僅要充分控掘出傳統(tǒng)市場(chǎng)的增量需求，而且要在5G、人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等信息技術(shù)的加持下，提前洞悉新的消費(fèi)需求，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品加速升級(jí)，迎接市場(chǎng)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，不斷提升消費(fèi)者的生活品質(zhì)。