中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步規(guī)范夜市商戶經(jīng)營行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效機制，集中解決影響肉及肉制品安全的突出問題，陜西省寶雞市鳳翔區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)開展嚴打夏季夜市假劣肉制品和落實食品安全主體責任，守護群眾“舌尖上的安全”專項檢查工作。

一、周密部署，打好治理“組合拳”。根據(jù)嚴打制售假劣肉制品相關通知，組織召開專題會議，部署肉類產(chǎn)品食品安全監(jiān)督檢查工作，以全區(qū)范圍內(nèi)的火鍋店、燒烤店、大排檔為重點場所，通過監(jiān)督檢查、明察暗訪等方式，開展全鏈條安全檢查。整治行動內(nèi)容包括：商品明碼標價、三防設施（防蠅、防塵、防鼠）的落實，以及索證索票制度的執(zhí)行等方面，切實從源頭上規(guī)范市場秩序，提升群眾的消費體驗。目前，共出動執(zhí)法人員48人次，覆蓋經(jīng)營戶85家，監(jiān)督抽檢火鍋店、烤肉店20戶、26批次，暫未發(fā)現(xiàn)餐飲單位有銷售未經(jīng)檢疫檢驗和來源不明的肉及肉制品。

二、全面排查，壓實安全“責任鏈”。執(zhí)法人員對夜市中肉制品餐飲單位進行了現(xiàn)場檢查。一是檢查各餐飲單位資質(zhì)、采購肉制品渠道、儲存肉制品的環(huán)境和設施是否符合要求，特別是冷藏冷凍設備的溫度、存儲方式、從業(yè)人員健康證明等。二是檢查采購的肉類產(chǎn)品檢驗檢疫“兩證一報告”合格證明、索證索票、進貨查驗記錄制度。三是檢查各餐飲店落實食品安全主體責任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制等情況。

三、強化指導，做好普法“宣傳員”。執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查的同時對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體宣傳相關法律法規(guī)，督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任。普及偽劣鮮肉和肉制品鑒別等食品安全知識，提高廣大群眾食品安全意識。引導消費者積極舉報在消費過程中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，切實維護廣大群眾的合法權益，形成良好的社會共治氛圍。

下一步，鳳翔區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對夜市食品安全的常態(tài)化監(jiān)管力度，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能。督促和引導夜市經(jīng)營者落實食品安全主體責任，為群眾營造一個安全、健康、繁榮的夜市消費環(huán)境。（來源：陜西省寶雞市市場監(jiān)管局網(wǎng)站）