中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為了進(jìn)一步督促學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，扎實(shí)抓好校園周邊食品安全監(jiān)管工作，從而有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，遼寧省丹東市市場(chǎng)監(jiān)督管理局合作區(qū)分局對(duì)丹東市中等職業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)校、丹東市鷹橋?qū)嶒?yàn)學(xué)校等大中小學(xué)校食堂以及校園周邊的餐飲單位開展專項(xiàng)檢查。執(zhí)法人員主要從信息公示，有害生物防治，規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒，規(guī)范大宗食材采購(gòu)，原料控制，場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)，加工制作過程，嚴(yán)查食品安全制度落實(shí)等8個(gè)方面開展檢查。

此次檢查，重點(diǎn)圍繞年初以來《校園食品安全自查整治專項(xiàng)行動(dòng)》展開，在原材料采購(gòu)方面，執(zhí)法人員仔細(xì)查看了進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)等，確保食品來源可追溯。對(duì)于儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了食品儲(chǔ)存條件是否符合要求，有無過期、變質(zhì)食品。加工制作區(qū)域，執(zhí)法人員對(duì)食品加工操作規(guī)范、烹飪過程進(jìn)行了監(jiān)督，要求嚴(yán)格遵守食品安全操作流程，確保食品煮熟煮透。同時(shí)，對(duì)食堂的餐具消毒設(shè)施進(jìn)行了檢查，確保消毒設(shè)備正常運(yùn)行，餐具消毒到位。從業(yè)人員健康管理也是此次檢查的重點(diǎn)之一，執(zhí)法人員查看了從業(yè)人員的健康證，要求食堂管理人員嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，確保從業(yè)人員身體健康。

此外，執(zhí)法人員還對(duì)校園周邊的餐飲單位進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)檢查了店鋪的食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品進(jìn)貨渠道、食品保質(zhì)期等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題立即要求其整改。

通過此次秋季校園開學(xué)前食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范了學(xué)校食堂及校園周邊餐飲單位的經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)為廣大師生營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生的食品消費(fèi)環(huán)境。（來源：遼寧省丹東市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站）