中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，山東省煙臺(tái)市蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合蓬萊區(qū)教體局共同舉辦2024年秋季學(xué)期學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全管理人員能力水平。全區(qū)學(xué)校幼兒園食品分管校長、食品安全員共100余人參訓(xùn)。

培訓(xùn)中，通報(bào)了上半年校園食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)建立健全食品安全管理制度再要求再規(guī)范，壓緊壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

此次培訓(xùn)以提升校園食品安全規(guī)范管理為著力點(diǎn)，就學(xué)校主體責(zé)任、制度落實(shí)、食品安全應(yīng)急處置等方面進(jìn)行詳細(xì)講解。督促各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、場所環(huán)境衛(wèi)生、制止餐飲浪費(fèi)等制度，重點(diǎn)做好三防措施、餐飲具清洗消毒，按照“日管控、周排查、月調(diào)度”指南開展食品看全自查，切實(shí)提升精準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)防控的水平。

執(zhí)法人員現(xiàn)場向各個(gè)學(xué)校發(fā)放《學(xué)校食堂餐飲具清洗消毒工作要求》《餐飲具清洗消毒保潔操作方法和要求》《餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備要求》《學(xué)校食堂餐飲具清洗消毒員崗位職責(zé)》等材料，為餐飲具清洗消毒提供可操作性強(qiáng)的文字說明及圖示指導(dǎo)。（郭曉慧 韓玉斌）