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中國質量新聞網訊 為保障廣大師生新學期飲食安全，近期，江蘇省儀征市市場監(jiān)管局月塘分局通過“互聯網+明廚亮灶”管理系統，運用線上發(fā)現問題、線下指導整改的方式，全方位對轄區(qū)內學校食堂進行智慧監(jiān)管。
執(zhí)法人員先通過“透明廚房”功能，實時查看各學校食堂餐品烹飪加工環(huán)境、從業(yè)人員操作等是否符合規(guī)范，并將發(fā)現的問題如“排風扇功率過小無法將蒸汽及時排除”“操作人員未嚴格按照葷菜素菜使用不同菜刀的要求操作”等及時記錄，隨即趕往現場進行指導整改。在現場執(zhí)法人員還對“透明廚房”無法觀看到的地方查漏補缺，并督促學校食堂負責人切實履行食品安全主體責任，做好“日管控、周排查、月調度”工作。同時，將檢查記錄上傳至智慧監(jiān)管系統并同步至智慧監(jiān)管二維碼，學校師生可以通過張貼在食堂的二維碼查看到食堂衛(wèi)生情況。
下一步，該分局將繼續(xù)通過智慧監(jiān)管的方式對校園食堂進行“全覆蓋”“回頭看”的檢查工作，全力構筑校園食品安全防火墻，為師生飲食安全保駕護航。（江蘇省儀征市市場監(jiān)管局 吳凌翔）
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