中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)保障校園食品安全，安徽省巢湖市烔煬市場(chǎng)監(jiān)督管理所根據(jù)《全市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》要求，結(jié)合轄區(qū)學(xué)校食堂工作實(shí)際，有計(jì)劃按步驟開展校園食品安全專項(xiàng)檢查，配合鎮(zhèn)食安辦、學(xué)區(qū)管委會(huì)對(duì)轄區(qū)學(xué)校負(fù)責(zé)人和包保干部開展培訓(xùn)，全力推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。

“檢查+快檢”組合出擊，監(jiān)管持續(xù)發(fā)力。采取一天檢查一所學(xué)校食堂，對(duì)轄區(qū)5所學(xué)校食堂開展全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查食堂防蟲防鼠防蠅工作、加工操作過程、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、餐廚廢棄物處置管理、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬記錄、餐用具清洗消毒、制度內(nèi)容及公示情況、從業(yè)人員健康狀況、晨檢落實(shí)情況、承包食堂經(jīng)營者主體資格、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)情況等，檢查中，不放過一個(gè)小問題，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行梳理歸并，列出問題清單，集中約談5所學(xué)校負(fù)責(zé)人，責(zé)令限期整改。同時(shí)，充分發(fā)揮該所食品快檢室作用，分別對(duì)5所學(xué)校食堂的食材隨機(jī)抽樣5/6組進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)樣品包括大米、雞蛋、粉絲、基圍蝦、豬肉等食材，快檢篩查結(jié)果均為合格。

“部署+培訓(xùn)”雙措并舉，推動(dòng)責(zé)任落實(shí)。配合鎮(zhèn)食安辦、學(xué)區(qū)管委會(huì)召開校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)部署會(huì)，傳達(dá)專項(xiàng)行動(dòng)文件精神和工作要求。同時(shí)，召開學(xué)校負(fù)責(zé)人和包保干部培訓(xùn)會(huì)，一是發(fā)放“包保干部落實(shí)校園食品安全專項(xiàng)行動(dòng)明白紙”，指導(dǎo)包保干部督導(dǎo)時(shí)對(duì)照任務(wù)清單逐項(xiàng)開展督導(dǎo)，推動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)落實(shí)屬地管理責(zé)任；二是解讀《全市校園食品排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》中的具體工作要求和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，宣傳“集中用餐單位食堂防鼠八項(xiàng)措施”；三是通報(bào)學(xué)校食堂檢查發(fā)現(xiàn)的共性問題，并要求各學(xué)校對(duì)照各自約談?dòng)涗洷碇袉栴}清單，利用寒假假期一并進(jìn)行整改，完善好學(xué)校食堂“三防”設(shè)施，做好員工培訓(xùn)和日常管理，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。（項(xiàng)勇）