本報訊 （陳思宇 記者 徐東周）近日，河北省保定市制定發(fā)布地方標準《無堂食外賣餐飲食品安全管理規(guī)范》，明確無堂食外賣餐飲服務(wù)經(jīng)營者和無堂食外賣集中區(qū)定義，并對無堂食外賣餐飲單位和無堂食外賣集中區(qū)的管理內(nèi)容作出了詳細要求。該標準為全國無堂食外賣餐飲領(lǐng)域首個地方標準。

標準規(guī)定，無堂食外賣餐飲服務(wù)經(jīng)營者要做好經(jīng)營場所的場地布局、設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生及人員管理，加強食品加工制作的原料控制及過程控制，并鼓勵經(jīng)營者實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，著力消除食品安全隱患；對于無堂食外賣集中開辦者，規(guī)定要求其制定并不斷完善管理制度，嚴格審查入駐餐飲服務(wù)經(jīng)營者資質(zhì)及經(jīng)營條件，配合市場監(jiān)管部門開展監(jiān)督調(diào)查工作，同時加強文件記錄與管理，確保記錄內(nèi)容完整真實。此外，標準還設(shè)計了“無堂食外賣餐飲服務(wù)經(jīng)營者功能區(qū)布局推薦圖”，為無堂食外賣餐飲服務(wù)經(jīng)營區(qū)功能布局提供了書面參考。

保定市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，該局將加強對《無堂食外賣餐飲食品安全管理規(guī)范》的宣貫和解讀，對標準實施的情況進行動態(tài)關(guān)注和監(jiān)督，不斷提升無堂食外賣管理的規(guī)范化、標準化，提高全市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平，筑牢食品安全防線。

《中國質(zhì)量報》