中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（王永香）為進一步提高餐飲單位食品安全意識，四川省松潘縣市場監(jiān)管局召集轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)療機構(gòu)食堂和職工食堂等共計4家餐飲單位相關(guān)負責人，召開集中用餐單位落實食品安全約談會。

約談會傳達省州縣關(guān)于落實食品安全“兩個責任”相關(guān)文件精神，通報近期部分餐飲單位落實食品安全主體責任情況，部署安排下一步工作。

會議要求各餐飲單位一是要按照食品安全“四個最嚴”要求，切實發(fā)揮好食品安全總監(jiān)和食品安全員的作用。按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，督促餐飲服務(wù)提供者嚴格落實食品安全主體責任，特別是餐飲單位的主要負責人和直接負責的主管人員要切實履行食品安全第一責任人職責，嚴格落實進貨查驗和索證索票等制度，確保購進的食品及原料符合國家質(zhì)量安全標準。二是嚴格落實“日管控，周排查、月調(diào)度”制度。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，督促餐飲服務(wù)提供者對每個崗位進行風險排查和隱患治理，對自查發(fā)現(xiàn)的問題要立即整改，及時消除隱患。三是加強食品安全監(jiān)管，確保餐飲服務(wù)食品安全。督促餐飲服務(wù)提供者按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求規(guī)范加工制作過程。不得使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑和標簽、說明書不符合規(guī)定的包裝材料、容器等食品和食品添加劑。四是開展好文明餐桌活動。在店內(nèi)顯著位置張貼文明餐桌宣傳海報，餐桌設(shè)置文明就餐提示牌，引導群眾文明用餐，不浪費糧食，形成勤儉節(jié)約的良好風尚。積極營造安全、放心的餐飲服務(wù)消費環(huán)境。