□ 盧 妍

中式餐飲新銳品牌和府撈面成立于2012年，坐落于江蘇省如皋市，現(xiàn)已在全國60余個城市開設標準化直營門店近450家。

為持續(xù)激發(fā)企業(yè)潛能，深挖品牌活力，如皋市市場監(jiān)管局近年來致力于引導企業(yè)以標準化為基礎，推動企業(yè)產品、服務、門店建設等標準化建設，提升品牌的國內外知名度與影響力，以標準促進企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

在組織架構建設上，該局引導企業(yè)成立標準化委員會，專職制定和府撈面各項標準，固化企業(yè)優(yōu)勢項目。同時，積極與國家級協(xié)會、團體進行溝通聯(lián)系，鼓勵企業(yè)參與各項標準的制定，提升企業(yè)市場主導力。截至目前，和府撈面已參與制定國家標準2項、團體標準1項。

在標準內容制定上，該局協(xié)助企業(yè)收集有關國家、行業(yè)和地方標準，并指導和府撈面結合自身產品的具體特點和服務特性，分別制定不同模型門店的企業(yè)標準，并在產品研發(fā)、食材采購、產品制作、品相判斷、產品展示順序及到門店的服務管理等方面制定了操作標準。截至目前，和府撈面已制定食材管理、食品安全、門店管理、服務類、清潔類、設備操作類等標準百余項。

在標準實施評價上，該局指導企業(yè)用圖案結合文字說明的方法將標準的內涵進行形象直觀表達，讓員工一目了然，增加標準的可操作性。安排專人對門店的操作基準、出品標準、產品品質、服務標準等內容進行培訓并進行執(zhí)行情況檢查，確保制定的各類標準覆蓋率及有效執(zhí)行率均達到100%。同時引導企業(yè)對標準進行動態(tài)管理，持續(xù)進行修改和變更，確保標準行之有效。

如今，和府撈面已擁有產品發(fā)明專利2項、外觀設計專利4項、注冊商標718個，2016年、2017年連續(xù)兩年被美國創(chuàng)業(yè)邦評為中國高成長連鎖企業(yè)50強，被譽為餐飲屆“奧斯卡”的“金璽獎”評選為最酷店面、最健康養(yǎng)生餐廳。據(jù)悉，和府撈面將繼續(xù)瞄準城市高端購物中心渠道，并下沉到三四線城市中，實現(xiàn)全國布局，同時邁出全球化品牌輸出的腳步，讓全世界都嘗到長壽之鄉(xiāng)的品牌味道。

如皋市市場監(jiān)管局相關人員表示，該局將繼續(xù)秉持“規(guī)范拓寬產業(yè)市場 標準支撐品牌發(fā)展”的原則，推動如皋特色農產品、特色餐飲等標準化建設，激發(fā)企業(yè)標準制定活力，加強標準推廣實施，以標準引領產業(yè)提檔升級，放大如皋的品牌效應。

《中國質量報》