中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，安徽省渦陽縣食品安全委員會(huì)辦公室聯(lián)合渦陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、渦陽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局制發(fā)了《關(guān)于迅速開展土坑腌菜排查工作的通知》（渦食安辦〔2023〕4 號(hào)），集中力量迅速開展全縣土坑腌菜專項(xiàng)排查行動(dòng)。

摸清土坑腌制池底數(shù)。各鎮(zhèn)、街道辦事處開展拉網(wǎng)式排查，摸清摸準(zhǔn)全部土坑具體情況并登記造冊(cè)，實(shí)現(xiàn)一村一冊(cè)，一戶一表。對(duì)目前沒有腌制蔬菜的土坑一律不允許再腌制，并在第一時(shí)間覆土回填，逐步清零土坑。

嚴(yán)厲禁止新挖土坑腌制池。壓實(shí)屬地整治責(zé)任，成立工作專班，落實(shí)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)、村三級(jí)網(wǎng)格化監(jiān)管，常態(tài)化巡查，嚴(yán)厲禁止新挖土坑腌制池。

規(guī)范現(xiàn)有土坑腌制池。對(duì)已完成腌制的土坑按照“四對(duì)一”（即一個(gè)腌制池明確一名鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管人員、一名市場(chǎng)監(jiān)管人員、一名農(nóng)業(yè)監(jiān)管人員和一名村級(jí)監(jiān)管人員共同監(jiān)管）方式，落實(shí)“起菜”時(shí)的監(jiān)管和“起菜”后的質(zhì)量管控工作。

宣傳引導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化腌制。加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高農(nóng)戶食品安全和法律意識(shí)，鼓勵(lì)農(nóng)戶重拾傳統(tǒng)工藝，采用壇、缸等傳統(tǒng)方法腌制，腌制過程中要嚴(yán)守衛(wèi)生等規(guī)定。（朱陽陽）