中國質量新聞網(wǎng)訊 為深入推進制止餐飲浪費專項行動，督促餐飲服務單位落實反餐飲浪費主體責任，內(nèi)蒙古烏蘭察布市市場監(jiān)管局積極開展制止餐飲浪費專項行動，將反餐飲浪費與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，依法規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條。

一是強化認識，全面推進。市市場監(jiān)管局依法履行《反食品浪費法》和《關于在全市范圍內(nèi)開展反對餐飲浪費專項行動的通知》要求，制定了《烏蘭察布市制止餐飲浪費專項行動實施方案》，切實加大對餐飲服務單位加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)浪費的監(jiān)督檢查力度。重點督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，制定并落實反食品浪費措施，把制止餐飲浪費貫穿到食品采購、貯存、加工和供餐服務各環(huán)節(jié)，引導消費者按需點餐。截至目前，督促指導餐飲服務經(jīng)營者開展自查自糾2059家次，監(jiān)督檢查餐飲服務經(jīng)營者1730家次，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的未規(guī)范加工過程、未提高原料利用率、造成大量餐廚垃圾，未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒等問題，均責令當事人立即整改，并予以警告。

二是大力宣傳、提高認識。在各餐飲單位、各類食堂加大宣傳力度，張貼“提倡文明進餐、厲行節(jié)約、制止餐飲浪費”等內(nèi)容的海報、臺簽5萬余份，向餐飲服務單位經(jīng)營者宣傳普及《反食品浪費法》，著力提升餐飲經(jīng)營者的法律意識、責任意識和食品安全意識，營造制止餐飲浪費的濃厚氛圍。聯(lián)合市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會發(fā)布了《關于堅決制止餐飲浪費行為的聯(lián)合倡議書》。同時組織全市大中小學、幼兒園食堂觀看市場監(jiān)管總局制作的《制止餐飲浪費青年在行動》宣傳視頻，截至目前共有46226名師生觀看了宣傳視頻，進一步引導了廣大學生的節(jié)約意識，培養(yǎng)了學生形成勤儉節(jié)約，珍惜糧食的好習慣，取得了良好的宣傳效果。

三是加強培訓，提升能力。按照內(nèi)蒙古市場監(jiān)管局要求，組織市場監(jiān)管人員、餐飲企業(yè)、市餐飲協(xié)會、網(wǎng)絡訂餐平臺等相關單位，參加內(nèi)蒙古市場監(jiān)管局組織的“制止餐飲浪費線上培訓會”。對GB/T39002-2020《餐飲分餐制服務指南》、GB/T40040-2021《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》、GB/T40041-2021《外賣餐品信息描述規(guī)范》、GB/T40042-2021《綠色餐飲經(jīng)營與管理》4項國家標準進行了線上學習，幫助餐飲單位更好理解、貫徹、落實標準相關要求，有力推動了反餐飲浪費長效工作機制建立，也對推進全市反餐飲浪費工作規(guī)范高效開展起到積極的促進作用。

四是統(tǒng)籌推進，加強自律。指導行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律，制定相關制度規(guī)范，在集寧區(qū)博源藍海大酒店探索建立獎懲機制和“光盤行動換積分抽獎”等活動，鼓勵自助餐吃多少拿多少、少量多次取餐，光盤有獎等措施。同時積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡點餐明示食品重量”等內(nèi)容，以醒目方式提示消費者適量點餐，提供打包服務，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具。統(tǒng)籌落實餐飲單位主體責任、監(jiān)管部門監(jiān)管責任，網(wǎng)絡訂餐平臺提醒責任，消費者適量點餐責任，協(xié)同聯(lián)合相關單位共同發(fā)力，持續(xù)做好制止餐飲浪費監(jiān)督工作，推動社會共治，共同營造“浪費可恥、節(jié)約光榮”的文明新風尚。截至目前，共發(fā)布餐飲單位浪費紅榜5家次，黑榜3家次。

（來源：內(nèi)蒙古市場監(jiān)管局）