中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為督促餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化餐飲企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，守住食品安全底線。11月2日，廣西興安縣市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)的餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人召開餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任專題培訓(xùn)會。

培訓(xùn)會上，興安縣市場監(jiān)督管理局食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)鄒喜明首先就“兩個責(zé)任”和《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）進(jìn)行了全面的解讀。進(jìn)一步明確了餐飲企業(yè)應(yīng)建立落實(shí)食品安全主體責(zé)任的組織機(jī)構(gòu)、任命相關(guān)工作人員，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)、建立日管控、周排查、月調(diào)度等工作制度。

執(zhí)法人員結(jié)合日常監(jiān)管工作實(shí)際，根據(jù)《規(guī)定》中第八條至第十四條擬定了食品安全總監(jiān)職責(zé)及任命書、食品安全員守則及任命書、《食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度》、餐飲企業(yè)食品安全日管控檢查表、每日食品安全檢查表和日管控問題清單、每周食品安全風(fēng)險排查表和治理報告、每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要等14項(xiàng)制度和工作表格范例，供餐飲企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際參考使用并進(jìn)行了詳細(xì)地講解。同時要求培訓(xùn)人員將這些材料拿回去后，結(jié)合自身的實(shí)際進(jìn)行完善和修改，于本月7日將本單位制定的制度、表格和食品安全總監(jiān)、食品安全員的名單上報給興安縣市場監(jiān)督管理局餐飲股進(jìn)行備案。

培訓(xùn)會后，興安縣第三小學(xué)的唐校長說：“會前看到發(fā)給我的這一沓材料和表格，我一臉懵不知道自己到底要干什么？看了一圈下來后，看得我頭昏眼花了。通過培訓(xùn)后我就徹底明白了我們該如何做了?！?/p>

興安中學(xué)的食堂管理人員小文說：“通過培訓(xùn)，我進(jìn)一步吃透《規(guī)定》的精神和內(nèi)涵，對《規(guī)定》的內(nèi)容和要求也有了深入理解，下一步我將結(jié)合我們學(xué)校自身?xiàng)l件和實(shí)際，盡快在學(xué)校內(nèi)部建立和完善各項(xiàng)制度并推動落實(shí)，真正把學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位，營造食品安全、放心消費(fèi)的優(yōu)良環(huán)境?！?/p>

下一步，興安縣市場監(jiān)督管理局將按照相關(guān)要求，把食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立并落實(shí)食品安全責(zé)任制等管理制度作為監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，以確保餐飲企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位，確保全縣人民群眾舌尖上的安全。（廣西興安縣市場監(jiān)督管理局 李冬梅）