中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 秋季校園已經(jīng)開學(xué)，為堅決守住校園食品安全底線，確保廣大少年兒童和學(xué)生的身體健康，切實推進學(xué)校主體責任，安徽省郎溪縣市場監(jiān)督管理局主動謀劃、積極部署，通過四項舉措開展了秋季校園及周邊食品安全專項整治工作。

一、召開學(xué)校食堂食品安全記分制培訓(xùn)

該局在秋季開學(xué)前后組織轄區(qū)內(nèi)部分中小學(xué)、幼兒園學(xué)校負責人、食堂廚師召開學(xué)校食堂食品安全記分制培訓(xùn)會議，會議共發(fā)放培訓(xùn)材料500余份，從對學(xué)校食堂場所設(shè)施、從業(yè)人員、操作規(guī)范、落實食品安全制度、明廚亮灶、食品安全宣傳進行再要求再強調(diào)，確保新的學(xué)期各學(xué)校食堂能夠給學(xué)生提供健康、營養(yǎng)的餐食。

二、對轄區(qū)學(xué)校食堂開展全面摸查

對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂（包括幼兒園）開展食堂食品安全檢查及提升整改行動，執(zhí)法人員從疫情防控、組織管理、場所布局、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、臺賬管理、原料采購、加工操作、倉儲管理、餐飲具消毒、人員健康、食品添加劑保管使用、食品留樣、“三防”設(shè)施、相關(guān)設(shè)施設(shè)備配置和使用、餐廚廢棄物處理等入手，全面排查食堂在食品安全管理中存在的隱患，堵塞食品安全管理漏洞，并當場下達整改通知書，監(jiān)督校園食堂整改。

三、開展學(xué)校食堂全覆蓋全方位檢查

針對學(xué)校分布散的情況，該局執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)89所學(xué)校食堂全覆蓋全方位檢查。重點對學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備、原料采購與貯存、進貨查驗記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面的開展全方位監(jiān)督檢查。同時建立學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管和跟蹤督查整改檔案，實現(xiàn)痕跡化管理，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要求當事學(xué)校提交整改報告，實現(xiàn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管全覆蓋、無死角。

四、加強校園周邊食品安全綜合整治

結(jié)合實際情況，該局對163家學(xué)校周邊餐飲經(jīng)營門店開展檢查，對食品銷售單位查看是否依法取得食品經(jīng)營許可，實際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致、健康證是否在有效期等情況開展檢查，并嚴格落實索證索票制度。同時延伸檢查范圍，對學(xué)校附近食品經(jīng)營戶、超市、“四小”（小餐飲、小食品店、小攤販、小飯桌）開展綜合整治，摸排經(jīng)營信息，建立監(jiān)管檔案。

通過專項整治，該縣學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位整體衛(wèi)生狀況有了明顯改善，各學(xué)校均建立了以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，食堂或操作間環(huán)境定期清洗和保潔，索證索票和晨檢制度落實到位，未見濫用食品添加劑和使用劣質(zhì)食用油等情況。（通訊員 張遠強）