中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)秩序，積極督促網(wǎng)絡(luò)餐飲食品交易第三方和餐飲經(jīng)營(yíng)者履行食品安全主體責(zé)任，近日，福建省福州市晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)第三方平臺(tái)的食品安全管理人員、業(yè)務(wù)員、在網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)上排名靠前、人氣高、銷量大的食品安全負(fù)責(zé)人以及無(wú)堂食網(wǎng)絡(luò)餐飲店負(fù)責(zé)人、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道所食安辦人員共計(jì)70余人參加網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。

據(jù)悉，隨著外賣餐飲市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，網(wǎng)絡(luò)餐飲方便快捷，疊加疫情影響堂食，越來(lái)越多消費(fèi)者選擇點(diǎn)外賣解決日常飲食需求，行業(yè)發(fā)展壯大的同時(shí)一些問(wèn)題也凸顯出來(lái)，一些商家為節(jié)約成本選擇在背街小巷開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所臟亂差，操作空間狹小局促，食品原料不合格，餐飲具消毒不到位，甚至存在無(wú)證、套證、假證、超范圍經(jīng)營(yíng)等違法行為。

針對(duì)上述在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)性地開(kāi)展食品安全法律法規(guī)、餐飲食品安全管理知識(shí)培訓(xùn)。通過(guò)教育培訓(xùn)，樹(shù)立從業(yè)人員主體責(zé)任意識(shí)，提升食品安全保障能力。培訓(xùn)會(huì)上，專家根據(jù)網(wǎng)絡(luò)餐飲的特點(diǎn)、難點(diǎn)，重點(diǎn)解讀了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)規(guī)定，講解制度建立、人員管理、設(shè)施設(shè)備應(yīng)用、加工操作等方面知識(shí)，著重強(qiáng)調(diào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患防范重點(diǎn)。會(huì)后，晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)李文華要求各經(jīng)營(yíng)單位要在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中強(qiáng)化遵紀(jì)守法的底線意識(shí)和誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的道德意識(shí)，自覺(jué)維護(hù)食品安全底線，確保整改落實(shí)到位。市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)餐飲外賣中侵害群眾利益的問(wèn)題要敢于亮劍，確保網(wǎng)絡(luò)外賣整治行動(dòng)取得實(shí)效，切實(shí)維護(hù)人民群眾的利益。

7月以來(lái)，晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品交易第三方和外賣餐飲經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)力度和監(jiān)管力度，根據(jù)夏季食品安全重點(diǎn)問(wèn)題，聚焦燒烤、冷飲、涼菜、生食、鹵味制品、自制飲品等重點(diǎn)品種。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)臟亂差、操作不規(guī)范、食材不合格、證照不全、超范圍、超限量使用食品添加劑、食品超過(guò)保質(zhì)期等重點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展專項(xiàng)整治。緊盯網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域，深化網(wǎng)絡(luò)餐飲嚴(yán)厲打擊無(wú)證、套證、假證、超范圍經(jīng)營(yíng)和無(wú)實(shí)體店提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)等違法違規(guī)行為，深入整治臟亂差店家入駐外賣平臺(tái)問(wèn)題。采用日間巡查加夜間突擊檢查相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。

截至目前，累計(jì)檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位260余家次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題40余個(gè)，下架6家次，下發(fā)責(zé)令改正通知書5份，立案4起。（張莉 魏曉燕）