中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 連日來，遼寧省大連市市場監(jiān)管局委托第三方機(jī)構(gòu)對該市被認(rèn)定為“2020年度遼寧省放心肉菜示范超市”的16家超市陸續(xù)進(jìn)行了“回頭看”，找問題，查不足。該局對“放心肉菜示范超市”實行動態(tài)管理，每年開展抽查工作，抽查不合格的，將撤銷其命名。

18條標(biāo)準(zhǔn)打造放心店

日前，市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對大連沃爾瑪山姆會員商店、大連家樂福黃河路店進(jìn)行“回頭看”檢查時表示，去年“遼寧省放心肉菜示范超市”的評定標(biāo)準(zhǔn)極為細(xì)致嚴(yán)格，包括建立健全規(guī)章制度、執(zhí)行肉菜檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)把源頭采購關(guān)、加強(qiáng)過程管控、設(shè)立精品肉菜專柜、建立自查工作機(jī)制、實行信息公開7個方面，18條標(biāo)準(zhǔn)。

這兩家超市都建立健全了食品安全管理制度，并將創(chuàng)建活動資料建檔成冊。墻上醒目位置都掛著監(jiān)管部門抽檢和門店自檢或委托檢測的結(jié)果公示，以及開展放心食品自我承諾的相關(guān)內(nèi)容。建立完善了食品安全自查制度，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉菜要停止銷售并予以銷毀，同時在零售門店發(fā)布告示告知消費(fèi)者、召回問題食用農(nóng)產(chǎn)品。

兩家超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人也都表示，超市嚴(yán)把源頭采購關(guān)，實行“訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對接”“廠超掛鉤”“基地+加工企業(yè)+超市”等模式，以保證銷售蔬菜來自規(guī)模種植基地，生鮮肉來自定點屠宰企業(yè)。從食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商采購的，都自行或委托第三方供應(yīng)商進(jìn)行審核；從種養(yǎng)殖企業(yè)或基地采購的，都對種養(yǎng)殖企業(yè)或基地進(jìn)行審核；從批發(fā)市場采購的，都對銷售者進(jìn)行審查并對產(chǎn)品進(jìn)行查驗。

需要進(jìn)行預(yù)冷、分揀、包裝的，超市都有相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，加工操作規(guī)范。包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識都符合相關(guān)要求。散裝食用農(nóng)產(chǎn)品也都注明了名稱、產(chǎn)地、保存條件及最佳食用期。還設(shè)立了精品肉菜專柜，有機(jī)、綠色、供港食品獨立設(shè)置或一柜分區(qū)標(biāo)明設(shè)立、名優(yōu)特食品附帶認(rèn)證說明。

今年標(biāo)準(zhǔn)增加新內(nèi)容

加嚴(yán)加密進(jìn)口產(chǎn)品管控

2017年以來，按照創(chuàng)建國家食品安全示范城市、食品安全建設(shè)年及遼寧省放心肉菜示范超市創(chuàng)建活動方案，大連市市場監(jiān)管局持續(xù)推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè)工作，引導(dǎo)培育重點食品銷售企業(yè)開展放心肉菜示范超市創(chuàng)建活動，共評出大連市本級放心肉菜示范超市23家。

為鞏固和深化放心肉菜示范超市創(chuàng)建成果，進(jìn)一步強(qiáng)化和落實超市食品安全主體責(zé)任，做到“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控”，強(qiáng)化企業(yè)自律和社會監(jiān)督，去年市市場監(jiān)管局引導(dǎo)商場、超市、生鮮超市積極參與遼寧省放心肉菜示范超市的創(chuàng)建活動，對照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，持續(xù)提升食品安全保障能力和水平，共有16家超市被認(rèn)定為“2020年度遼寧省放心肉菜示范超市”。

“今年創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)相較往年增加了新的內(nèi)容，一是加嚴(yán)加密進(jìn)口產(chǎn)品的管控，二是嚴(yán)禁違規(guī)銷售野生動物及其制品和長江禁捕水產(chǎn)品，三是嚴(yán)禁違規(guī)經(jīng)營活體動物?！眻?zhí)法人員介紹。

大連沃爾瑪山姆會員商店今年要繼續(xù)創(chuàng)建示范超市，所以在去年的基礎(chǔ)上，他們著重在新增的標(biāo)準(zhǔn)上下功夫。

對進(jìn)口非冷鏈?zhǔn)称?，都具備入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測合格證明、消毒證明；進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称范际菍^(qū)貯存、專柜銷售，具備入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測合格證明、消毒證明和追溯碼（三證一碼）；嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任和疫情防控主體責(zé)任，嚴(yán)格落實進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称氛推髽I(yè)“雙重管理”“雙鎖管理”等管控責(zé)任，嚴(yán)格落實疫情防控措施要求，做到“人、物、環(huán)”同防。

“今年通過自愿申報、調(diào)研督導(dǎo)、初審檢查，大連市又向省市場監(jiān)管局推薦了4家超市參加今年的‘遼寧省放心肉菜示范超市’創(chuàng)建評定。目前，已通過初審的超市將參加省市場監(jiān)管局的現(xiàn)場復(fù)核評定，通過的，將在省內(nèi)相關(guān)新聞媒體上公示7個工作日。”

執(zhí)法人員表示，下一步，市場監(jiān)管部門將擴(kuò)大食品安全建設(shè)示范引領(lǐng)效應(yīng)，加強(qiáng)食品銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，重點加大銷售環(huán)節(jié)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称冯[患排查力度，提升食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全保障能力和水平，為百姓營造放心安全的食品消費(fèi)環(huán)境。

鏈接：

“2020年度遼寧省放心肉菜示范超市”創(chuàng)建條件

（一）超市持有有效食品經(jīng)營許可，完成食品安全風(fēng)險等評定。

（二）超市食品安全管理基礎(chǔ)工作好，具有一定輻射影響力，經(jīng)營場所條件符合法律法規(guī)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

（三）超市營業(yè)場所面積應(yīng)達(dá)到200平方米以上，包括銷售肉、菜、水果、蛋、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品的連鎖超市門店、單體超市、商場內(nèi)設(shè)超市等。

（四）超市近三年未發(fā)生食品安全事故、嚴(yán)重食品安全違法行為及影響惡劣的食品安全事件。（供稿：遼寧省大連市市場監(jiān)管局）